Med mange mennesker som lider av glutenallergi fra tradisjonelt hvetebasert mel, blir mandelmel sakte popularitet. Dette melet er en lavkarbo, glutenfri erstatning for mel og hvetemel. Mandelmel er laget av spiselige mandler og ligner strukturen til normalt mel. Dette melet kan brukes til å lage brød, kaker og til og med rotis. Mandelmel har utrolige ernæringsfordeler, noe som gjør det til et av de beste alternativene til vanlig mel. Den er rik på vitamin E og lavere kalorier sammenlignet med andre mel. Dette antioksidantrike melet kan hjelpe til med å forhindre celleskader på grunn av oksidasjon. Sjekk denne artikkelen for å vite mer om de fantastiske fordelene med mandelmel.

Hva er mandelmel?

Mandelmel er et mel laget av mandler som blancheres og males. Mandler oppbevares i kokende vann en stund til skallet skrelles av. Disse tørkes og males for å lage et pulver, som vi kaller mandelmel. Mandelmel er imidlertid forskjellig fra mandelmel, som er laget med skallene på. Konsistensen av mandelmel er ganske jevn og kan brukes i baking.

Helsemessige fordeler med mandelmel + bivirkninger

Er mandelmel sunt?

Mandelmel er et næringsrikt alternativ til tradisjonelt hvitt mel. Den er rik på vitamin E og magnesium som kan fremme sunn hud og kropp. Mandelmel er også kjent for å beskytte kroppen mot frie radikaler og redusere sjansen for kreft og hjertesykdommer. Den har lave karbohydrater og store mengder fiber. Mandelmel er også diabetikervennlig og kan redusere insulinavhengigheten.

Almond Flour Andre navn på indiske språk:

  • BadamPindi (telugu)
  • Badāmaāṭē (Punjabi)
  • Badāmapīṭha (Marathi)
  • Badāṁmāv (malayalam)
  • Bādāmihiṭṭu (Kannada)
  • Pātāmmāvu (tamilsk)

Fakta om mandelmel:

Se nedenfor ernæringsfakta for mandelmel for ¼ kopp som inneholder ca. 28 gram:

  • Totale kalorier: 150
  • Total mengde fett: 11 gram
  • Proteiner: 6,1 gram
  • Karbohydrater: 5,6 gram
  • Kosthold fiber: 3 gram
  • Jern: 2 mg
  • Vitamin E: 35% av DI
  • Mangan: 31% av DI
  • Magnesium: 19% av DI
  • Kobber: 16% av DI
  • Fosfor: 13% av DI

Hvordan lage mandelmel hjemme?

Mens du får markedsklar mandelmel, er disse ofte dyre og er kanskje ikke 100% naturlig mandelmel. De blandes vanligvis med konserveringsmidler, fargestoffer og smakstilsetninger. For å sikre et kjemikaliefritt mandelmel, prøv denne hjemmelagde oppskriften nedenfor:

Ingredienser:

  • 1 kopp mandler

Prosess:

Trinn 1- Blanch mandler:

Ideen bak blancherte mandler er i utgangspunktet at huden på mandlene må fjernes. Hvis du fjerner huden på mandlene, får du et mer jevnt, strukturert og jevnt farget mandelmel.

  • Kok mandlene i vann i omtrent to minutter.
  • Når mandlene er avkjølt, fjern skinnet og tørk mandlene av alt vannet.
  • Fuktighet vil føre til at mandelsmør brukes.

Trinn 2 – Slip:

  • Hell de skinnede og tørkede mandlene i kvernen din og slip den.
  • Kjør den til du er fornøyd med melets tekstur.
  • Melets tekstur vil selvfølgelig avhenge av oppskriften din og hvordan du skal bruke den.
  • Sørg for at du ikke kjører dem i kvernen for lenge om gangen.
  • Kjør den bare i noen sekunder om gangen for best resultat, og for å unngå at mandlene slipper ut olje.
  • Hvis det er noe annet mel eller sukker som kreves i oppskriften, kan du tilsette litt av det mens du maler mandlene.
  • Dette vil redusere risikoen for frigjøring av mandelolje.

Trinn 3 – Tetning og lagring:

  • Hell det tilberedte mandelmelet i en lufttett beholder og forsegl det.
  • Oppbevar beholderen i kjøleskap når den ikke er i bruk.
  • Melet må oppbevares under kald temperatur og på et mørkt sted for å holde det godt.

Serveringsforslag:

  • Hvis du bruker mandelmel til baking, vil du legge merke til at bruk av rent mandelmel alene ikke kan få produktene dine til å heve. Du må blande det med hvetemel i riktige proporsjoner.

Hvordan lagre mandelmel?

Det må bemerkes at mandelmel har en holdbarhet på omtrent 4-6 måneder når det er nedkjølt. Etter denne tidsperioden må du ikke bruke mandelmelet og tilberede et nytt parti. Hvis du oppbevarer melet i fryseren, kan det imidlertid vare i opptil ett år. Hvis den er frossen, må du ta med nødvendig mengde ved romtemperatur før du bruker den.

Mengden mandelmel du vil tilberede må avgjøres for å ta hensyn til holdbarheten. Det anbefales å tilberede det ferske melet for hver enkelt bruk hvis dette er mulig. Dette vil bidra til å beholde smaken av melet.

Imponerende helsemessige fordeler med mandelmel:

Her oppnådde vi 8 beste bruk av mandelmel for helse. La oss se på dem.

1. Kontroller diabetes:

Mandelmel har en lav glykemisk indeks sammenlignet med andre mel som maids eller hvete. Det kan sakte frigjøre sukker i blodet for å gi en vedvarende frigjøring av energi, i stedet for et plutselig sus som bare varer en stund. Dette bidrar til bedre produksjon av insulin og redusert avhengighet av eksterne medisiner.

Hvordan å bruke:

  • Bland ¼ kopp mandelmel til ¾ kopp hvetemel for å lage rotis.

2. Kurer kreft:

Mandelmel er et av kreftbekjempende mel å velge som et alternativ til forsterket mel. Melet inneholder mye antioksidanter og kan redusere celleskader forårsaket av oksidasjon og forhindre kreft. Studier viser også at mandelmel har vist resultater for å redusere symptomene på tykktarmskreft.

Hvordan å bruke:

  • Bruk en ¼ kopp mandelmel i bakevarer og chapatis for å bekjempe kreft.

3. Fordeler med mandelmel for hjertehelse:

Mandelmel er en rik kilde til vitamin E, som er en fettløselig antioksidant. Dette forhindrer skade fra frie radikaler, som er skadelige for hud og hjerte. De reduserer risikoen for hjertesykdommer og kreft. Mandelmel er også lavt i kolesterol for å forhindre hjerteblokkeringer.

Hvordan å bruke:

  • Bruk mandelmel sammen med hele hvetemel for å lage chapatis og brød.

4. Øk energinivåene:

Mandler er kjent for å gi vedvarende frigjøring av energi. Dette betyr at mandelmel, i motsetning til det hvite melet som øker glukosenivået umiddelbart, frigjør sukker langsomt i blodet for å gi energi gjennom dagen. Du ender opp med å føle deg lettere og energisk med mandelmel.

Hvordan å bruke:

  • Bland mandelmel med ditt vanlige mel for å lage din Rotis.

5. Fordeler med mandelmel for fordøyelse:

Mandelmel inneholder mye kostfiber som hjelper til med bedre fordøyelse og jevn avføring. Spesielt for personer som lider av forstoppelse, kan mandelmel hjelpe til med bedre tarm og sikre smertefritt liv. Dette melet er også lett og kan redusere følelsen av oppblåsthet og tyngde.

Hvordan å bruke:

  • Bruk rent mandelmel til å lage din Rotis. Du kan også legge til flerkornet mel for å forbedre teksturene til produktene.

6. God beinhelse:

Mandler er rike på kalsium for å fremme sunne bein. En kopp mandelmel er laget med omtrent 90 mandler. Å bruke dette melet regelmessig kan øke kalsiumnivået i kroppen og tilby beinstyrke. E -vitamin finnes rikelig i mandelmel og bidrar også til god beinhelse.

Hvordan å bruke:

  • Bruk en ¼ kopp mandelmel hver dag i rotis og bakevarer.

7. Bra for blodtrykket ditt:

Mandelmel kan hjelpe til med å redusere blodtrykket, takket være dets LDL -nivå og store mengder magnesium. Magnesium er knyttet til blodtrykksnivået og høyere nivå, lavere er blodtrykket. Mandelmel har også lavere kolesterolnivåer som ikke kveler arteriene dine.

Hvordan å bruke:

  • Bruk 1 porsjon mandelmel i Rotis med 3 deler fullkornsmel.

8. Beskytter celleskader:

Mandler er rike kilder til vitamin E. Vitamin E er et fettløselig vitamin og er også en antioksidant. Mandelmel, når det brukes regelmessig, kan forsyne kroppen med disse antioksidanter som hjelper til med å redusere oksidativt stress på cellene dine. Det bekjemper frie radikaler og reduserer celleskader.

Hvordan å bruke:

  • Bruk ¼ kopp mandelmel til ditt daglige kosthold for å lage rotis og bakevarer.

Bivirkninger av mandelmel:

Mens mandelmel er et favorittvalg for mennesker som har lav-karbohydrater Keto-diett, må du forstå følgende helserisiko ved overforbruk av dette melet:

  • For å lage 1 kopp mandelmel trenger du minst 90 mandler. Dette kan føre til en økning i mineraler og vitaminer som medfører alvorlige helsekomplikasjoner.
  • Overdreven bruk av mandelmel kan føre til vektøkning og fedme.
  • Bruk av mandelmel i større mengder enn anbefalt kan føre til betennelse og kolesteroløkning.

Med økende popularitet for Keto- eller lavkarbo-dietter, anbefaler mange ernæringseksperter bruk av mandelmel. Imidlertid kan mandelmel mange ganger når det brukes alene, ikke levere samme tekstur og luftighet av dine bakte eller kokte varer. Hvis du ikke er allergisk mot gluten, kan du tilsette fullkornsmel eller pilrotmel hvis de er glutenintolerante. Mandelmel er mildt søtt, så det er nødvendig å kontrollere mengden tilsatt sukker i varene.

Vi håper denne artikkelen, fordelene med mandelmel hjalp deg med å forstå mye. Så, neste gang du har en ekstra pakke mandler, husk å prøve dette fantastiske melet for å lage Chapatis og rotis.

Gi oss beskjed hvis du fortsatt er i tvil eller bekymring for de forskjellige fordelene med mandelmel. Vi vil gjerne hjelpe deg med de beste løsningene og svarene.