תזונה נכונה לצמחונים – טעויות נפוצות וטיפים לתזונה צמחונית

תזונה צמחונית אך נכונה הכוללת כל מיני צמחים ומוצרי חלב יכולה לספק לגוף חומרים מזינים חיוניים. בדרך כלל אתה צריך ויטמינים, מינרלים, שומן, חלבון ופחמימות. עם תפריט צמחוני מתאים, תוכלו לחיות בכוח ובריאות שנים רבות. דוגמה לכך הם אנשים שאכלו מוצרים טבעיים בלבד בשנות העשרים. הבסיס של מזון זה באותה תקופה היה צמחונות. אז אנשים אכלו בעיקר פירות, ירקות, דגנים (דוחן, גריסי תירס, חיטה, שעורה, שיבולת שועל, שיפון), קטניות (שעועית, עדשים), חמאה וחלב. צריכת הבשר הייתה מוגבלת מאוד בתקופה זו והופיעה כמזון פעם או פעמיים בשנה.

תזונה נכונה ללא טעויות – איך זה עובד?

יש מגמה רצינית ומתמשכת בימים אלה, במיוחד בקרב צעירים, לעבור לתזונה צמחונית. עם זאת, טעויות רבות נעשות בעת בחירה, הכנה, שילוב וצריכה של מזון צמחוני. הפנייה להצטרף לצוות הירוק הצמחוני הולכת וגדלה. אתה יכול לצפות לארוחת ערב ביום שני ללא בשר בימים אלה. זה מוכיח שמנות דגנים וצמחיות יכולות להיות טעימות וטעימות מאוד אם בוחרים לאכול נכון. יותר ויותר מסעדות מציעות מנות צמחוניות טעימות באמצעות מזונות כגון מקורות חלבון צמחוניים, שיש להם גם יתרונות בריאותיים רבים.

אכילת בשר אדום שומני כל הזמן יכולה להעלות את הכולסטרול ולסכן אותך במחלות לב. בנוסף, ישנם מיליוני אנשים שנמנעים מבשר אדום אך עדיין אוכלים עוף או דגים. עם זאת, המעבר לתזונה צמחונית אינו כשיר כאיש מקצוע בתחום הבריאות. צמחונים, שאנו רואים בהם לעתים קרובות את האליטה הבריאה בכוח הרצון שלהם, טועים גם בתזונה. אז הנה כמה החלקות שלטענת דיאטנים רשומים נעשות על ידי צמחונים. ואם אתם חדשים בצמחונות, אל תפספסו לגלות על כמה מהמאכלים שאתם יכולים לאכול, שגם הם זמינים באופן מפתיע..

בחירה לא נכונה של מנות צמחוניות

צמחונים מגיעים לעיתים קרובות למזונות חצי מוגמרים ומעודנים המכילים מייצבים, משפרים וחומרים משמרים. עם זאת, אנו נותנים לך כמה עצות בסיסיות ומועילות לבחירת מנות צמחוניות. בדוק תמיד את התוכן של מה שאתה קונה. במידת האפשר, קבל מוצרי איכות ידידותיים לסביבה, אורגניים או מוסמכים – רצוי מהיצרן. הטיפול בחום על ידי טיגון מזון צמחוני ולא צמחוני בשומנים מזוקקים מזיק במיוחד לגוף.

מבנים מורכבים נוצרים במזון כאשר הוא מעובד בטמפרטורות גבוהות. אלה אינם נספגים בגוף ומצטברים כרעלים. זה מונע חילוף חומרים של תאים ומונע תזונה נכונה. בעת הכנת מנות צמחוניות, רצוי לא לבשל עם שומנים ושמנים מזוקקים. מומלץ גם לאדות את הירקות ולהשרות את השעועית ואז לבשל אותם ללא שומן.

שילוב של מזון לא תואם

שילוב של מוצרי חלב עם ארוחה עתירת פחמימות, כגון אורז, תפוחי אדמה, דגנים או קטניות, עלול גם הוא להיות לא בריא לגופך. ההסבר בא מהאופן שבו בנוי האורגניזם שלנו. החלבונים מתחילים להתפרק בקיבה ופחמימות בפה ממשיכות להתפרק לתריסריון. ערבוב אלה בארוחה של חלבון ופחמימות יכול להשפיע על העיכול שלך.

אז האוכל נשאר במערכת העיכול ותוסס במשך זמן רב. השרידים נדבקים לדופן המעי, שם נוצרות אבנים שיכולות לגרום לתסמינים כגון שיעול, נזלת, שלשולים, עצירות ואולי מחלות מורכבות יותר. מסיבה זו, כמה טיפים שימושיים לתזונה נכונה יהיו שילובי המזונות הנכונים. לדוגמה, קח מוצרי חלב לבד או בשילוב עם ירקות עלים. מזונות עתירי פחמימות כגון דגנים, קטניות, תפוחי אדמה או אורז משולבים בצורה הטובה ביותר עם ירקות שורש כמו גזר, סלק וכרוב..

רק לנשנש פירות

התמקדות רק באכילת פירות יכולה להוביל להיות רעב מאוד במהלך היום. בטח, פירות יכולים להיות מקור מצוין לסיבים, ויטמינים ופיטוכימיקלים. אך כצמחוני, אתה נאבק לעתים קרובות בירידה ברמות האנרגיה כאשר כל מה שאתה אוכל הוא פירות.

הפתרון במקרה זה יהיה הוספת חופן אגוזים כמו שקדים גולמיים, אגוזי מלך, פיסטוקים או זרעים כמו גרעיני חמניות. בדרך זו אתה מאט את הפחמימות עם מעט חלבון ושומנים בריאים. אנשים טוענים לעתים קרובות שיש להם רמות אנרגיה טובות בהרבה לאחר ביצוע השינוי הקטן הזה. הם גם מעלים את רמות האבץ שלהם, חומר מזין שחלק מהצמחונים לא יכולים לקבל ממנו מספיק.

לא מקבל מספיק ויטמין B12

מחסור ב- B12, אפילו קטין, יכול להגביר את הדלקת בגוף, מה שעלול להוביל בסופו של דבר לבעיות בריאות כמו שבץ, דמנציה וחולשה בעצמות. המחסור החמור יותר מוביל גם לעייפות, עקצוצים באצבעות ובבהונות, לתפיסה לקויה ולעיכול לקוי. מזון צמחי אינו מכיל B12, ולכן צמחונים צריכים לנסות באופן פעיל לאתר אותו.

למרות שמאכלים מותססים מכילים כמות קטנה של B12, פשוט לא מספיק להיחשב כמקור כזה. כוס חלב וביצה ביום מספקת כשני שלישים מה- B12 היומי המומלץ. בעוד שמאכלים מלאים תמיד מומלצים תחילה, זהו מקרה אחד שבו דגנים מועשרים או תוסף אינם רעיון רע, במיוחד עבור טבעונים.

תזונה נכונה לירידה במשקל

זה אולי נראה קצת מזעזע, אבל צמחונים חדשים רבים דווקא עולים במשקל כשהם מפסיקים לאכול בשר. כצמחוני, אתה צריך להסתגל לפירמידת מזון צמחונית חדשה לגמרי. אז אתה צריך לתכנת מחדש את הרגלי האכילה שנמשכים שנים. חוק הזהב של הצמחונות הוא שאתה צריך חלבון כדי להרגיש שבע. אם אתה עדיין רעב אחרי ארוחה, כנראה שלא קיבלת מספיק חלבון. צמחונים חדשים רבים עולים במשקל מכיוון שהם לא מרגישים שבעים לאחר האכילה. בתמורה, הם אוכלים יותר ומתחילים לנשנש.

תחליף בשר צמחוני

כצמחוני חדש, עליך לעשות מאמץ פעיל להסיר בשר מהתזונה שלך, ולא רק להחליף אותו. אם אינך בטוח כיצד להחליף בשר לתזונה נכונה, עבור לחנות ורכוש כמה תחליפי בשר שונים כדי לנסות בבית. יש בשוק הרבה יותר מסתם טופו. היכנס ופשוט נסה את המגוון הזה. אם אינך שבע רצון מתחליף הבשר שבחרת, נסה להכין אותו אחרת או נסה מותג אחר. אתה תמצא כמה שאתה אוהב ואחרים שהם לא כל כך טובים. למרות שבשר מזויף מריח, נראה וטעם אמיתי, זה לוקח הרבה יותר או פחות זמן בישול, תלוי במוצר.

משקאות חלבון צמחוניים, ברים ואבקות

אם אתם מחפשים להחליף בשר, שקלו להוסיף לשגרת היום יום שלכם את שייק החלבון האהוב עליכם, בר חלבון או אבקה. בעוד שתחליפי בשר קלים להוסיף לשגרה שלך, הם בדרך כלל אינם מכילים מספיק חלבון כדי לענות על הצרכים היומיומיים שלך. לכן, על מנת להוסיף את הבשר הלא נכון לתזונה הנכונה שלך, עליך לגוון. אבקת חלבון מומלץ לקחת עם ארוחת הבוקר.

מכיוון שרוב האנשים ממילא מדלגים על ארוחת בוקר, משקה חלבון מהיר או בר היא הדרך הקלה להשיג את בעיטת הבוקר והחלבון שלך. כמו כן, אל תשכח לגוון את החלבונים שלך. רוב תחליפי הבשר עשויים מסויה. אז נסו לצרוך מוצר חלבון המכיל גם מי גבינה. צמחונים חדשים רבים מוסיפים חלבון אבקתי לשייק החלבון שלהם. זכור, יש גם חלבון רב בחלמון הביצה.

איך מזמינים צמחוני במסעדה

בין ההרגלים החדשים להתפתח כצמחוני, למד כיצד להזמין במסעדה. לדוגמה, אל תשאל מלצר אם הוא יכול להמליץ ​​על מנה צמחונית. למה? מאחר ש”צמחוני “לא אומר בשר אדום עבור חלק, זה לא יכול להתכוון למרק עוף או שומן גם לאחרים. במקום זאת, הודע למפעיל באופן ספציפי בהתאם לרצונך. אין דבר גרוע יותר מאשר לא לבקש פרטים ואז להגיש לך משהו שלא תאכל. בדרך זו תוכל בקרוב לגלות את המסעדות הטובות ביותר באזור שלך לתזונה נכונה חדשה. במסעדות רבות אפילו יש אפשרויות צמחוניות בתפריט בימים אלה. השתמש בהם עם אותן מגבלות כמו לעיל.

כצמחוני חדש, אתה יכול להיות בבית של חבר בזמן ארוחת הערב ואין לך מה לאכול. הם לא רוצים שהמארח שלך יגרום לך להיות מיוחד. אז היו מוכנים. קח איתך במכונית כוס שקדים, אגוזי קשיו או בוטנים. הם עתירי חלבון, אינם נמסים (כמו חטיפי חלבון רבים) ואין להם תאריכי תפוגה. חטיף חלופי איתך כל הזמן יכול להפחית את הפיתוי לאכול בשר ומזון מהיר ולגרום לאכילה מהבית להיות פחות מלחיצה..

אכילת לחם שמרים

שמרים ללחם היא תערובת תרמופילית המיוצרת באופן מלאכותי שאינה מופיעה באופן טבעי. זה לא יכול להתפרק בגוף במהלך הכנה או צריכת רוק ומיצי קיבה. שמרים תרמופיליים משחררים גם חומרים רעילים, בעלי משקל מולקולרי נמוך שיכולים להרוס תאים מוגנים ורגישים. זה מוביל למספר השפעות שליליות בגופנו:

• הוא מדכא היווצרות של פלורת מעיים טובה.
• מכאן מתפתחת דיסקטריוזיס.
• זה מונע היווצרות ויטמין B12 בגוף.
• בסופו של דבר, נוצרים תנאים אנמיים שונים בגוף.

הרגלי אכילה מסוכנים ורעים

אכילת פירות במהלך הארוחה ולאחריה היא לא רעיון טוב אם אתה מנסה להשיג תזונה נכונה. פירות הם המזון המתעכל ביותר ועוברים במהירות במערכת העיכול. אם הם נלקחים במהלך הארוחה העיקרית או לאחריה, הם מתסיסים ומתפרקים בגוף. יתר על כן, נוזלים במהלך הארוחות מדללים מיצי קיבה ומאטים את העיכול.

אכילת יתר ואכילת יתר של קינוחים מביאים גם להצטברות רעלים וליצירת חיידקים בגוף. פעמים רבות, השילוב של כמה או כול הטעויות הנפוצות ביותר בצמחונים מוביל לליקויים ולניסטרופיות שונות בגוף. אם תעקוב אחר הכללים הבסיסיים לארוחות צמחוניות בריאות המפורטות למעלה, אתה יכול לצפות לבריאות, אושר ואריכות ימים.