האם גבינה בריאה? התשובה: כן ולא! גבינה מכילה חומרים מזינים בריאים רבים כגון סידן, חלבון וויטמין B-12 שהגוף שלנו יכול וצריך. עם זאת, תכולת השומן הגבוהה בגבינה עלולה להשפיע לרעה על בריאות האדם. על פי האקדמיה לתזונה ודיאטה של ארה”ב, אין לאכול יותר מ -42 גרם גבינה למנה, שהיא בגודל של ארבע קוביות. אם אתה שולט בגדלי המנות שלך ורק נהנה מגבינות בריאות, הבריאות שלך יכולה להועיל. להלן רשימה קצרה של 10 סוגי גבינות בעלות תכונות חיוביות רבות. הם דלי שומן, דלים בלקטוז וגם טעימים מאוד!
1. גבינת קוטג ‘(גבינת שמנת מגורענת)
גבינת קוטג ‘נמצאת ברשימת הגבינות הבריאות. הוא מומלץ על ידי מומחי בריאות רבים בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו. 100 גרם גבינת קוטג ‘מכיל 11 גרם חלבון. ניתן ליהנות מגבינת קוטג ‘לבדה, עם פירות, או במנות דשנות כמו לזניה.
2. קווארק
קוורק מתבלבל לעתים קרובות עם יוגורט, אך למעשה מדובר בגבינה. מוצר החלב המותסס פופולרי בזכות חלבונים גבוהים ותכולת לקטוז נמוכה. אריזת 250 גרם מכילה 34 גרם חלבון, שהם 20 אחוזים מכמות הסידן היומית המומלצת שלך.
קווארק הוא סוג גבינה דל לקטוז והוא טוב לאנשים שאינם סובלים מלקטוז. האלטרנטיבה העשירה בחלבון ליוגורט נהדרת להגיש לארוחת בוקר עם פירות טריים.
3. גבינת ריקוטה
גבינת ריקוטה היא סוג של גבינה איטלקית הנקראת לפעמים “גבינת מי גבינה”. הוא עשוי מי גבינה שנשארת לאחר ייצור מוצרי גבינה אחרים. לריקוטה יש תכולת נתרן נמוכה מאוד בהשוואה לסוגי גבינה אחרים. 100 גרם ריקוטה מכיל כ -84 מיליגרם נתרן. לשם השוואה, ישנם 1,116 מיליגרם נתרן ב -100 גרם פטה.
הריקוטה אידיאלית לאפייה וניתן להגיש אותה גם טרייה כממרח או עם פירות ודבש. פופולרי גם במנות איטלקיות מסורתיות כמו מניקוטי ולזניה.
4. גבינה שוויצרית
בפעם הבאה שתבחר גבינה לכריך, הימור על שוויצרי. גבינה שוויצרית היא אחת הגבינות המותססות הפופולריות ביותר ובעלת מראה ייחודי. בתהליך התסיסה מיוצר פחמן דו חמצני, היוצר חורים בגבינה השוויצרית.
גבינה מותססת מכילה חיידקים פרוביוטיים המועילים לבריאותנו. מאמר שפורסם ב- Scientific Reports בשנת 2016 מציע כי החיידקים בגבינה השוויצרית יכולים לסייע בהפחתת הדלקת בגוף.
5. מוצרלה
גבינת מוצרלה קיימת בהרבה וריאציות שונות – כדוגמת כדור, בלוק, מוצרלה, ללא לקטוז – ולכל אחת יש טעם מיוחד, חלבי וטרי משלה. מוצרלה ידועה בתכולת הסידן הגבוהה שלה. קיימים 562 מיליגרם סידן ב -125 גרם מוצרלה. וסידן חשוב ליציבות העצמות והשיניים. הכמות היומית המומלצת של סידן היא 1,000 מיליגרם למבוגרים מעל גיל 18 ו -1,300 מיליגרם לילדים. מנה אחת של מוצרלה מספקת לך 56 אחוזים מערך הסידן היומי שלך.
גבינת מוצרלה היא בחירה מובנת מאליה על מנות פיצה ופסטה, אך נסו לשדך אותה גם עם פירות וירקות טריים.
6. פטה
פטה היא אחת ההתמחויות היווניות ומשמשת בעיקר בסלטים. סוג זה של גבינה נחשב לדל לקטוז ולכן מתאים לאנשים עם אי סבילות ללקטוז. פטה היא גם בחירה מצוינת אם אתם מחפשים גבינה דלת שומן. עם זאת, שמור על גודל המנות. סלט מהיר או תבנית ירקות אפשר לעדן בצורה מושלמת עם מעט פטה.
7. פרמזן (גבינת פרמיגיאנו רג’יאנו)
פרמיג’אנו-רג’יאנו, המכונה לעתים קרובות פשוט פרמזן, הוא פצצה תזונתית מדהימה! מאמר מקיף משנת 2017 תיאר את פרמיג’אנו-רג’יאנו כסוג גבינה בריא שקל לעיכול ויכול להפחית את הסיכון למחלות כרוניות. זה נובע בעיקר מחומצות האמינו בגבינה, שיכולות להוריד את לחץ הדם.
פרמזן גם הוא עתיר סידן. כדי למנוע אוסטאופורוזיס, חשוב לאכול מזונות עשירים בסידן. אפשר לגרר, לגרד או לפרוס את הפרמזן ולפזר אותו על קדרה, לערבב לתוך ריזוטו או להגיש פלטת גבינות בשילוב עם קרקרים ופירות.
8. צ’דר
צ’דר היא גבינה קשה ומתבגרת במשך 10 חודשים בטמפרטורה של 8 עד 10 מעלות צלזיוס. צ’דר מכיל 710 מיליגרם סידן למנה, או מספק לך 31 אחוז מהערך היומי שלך. ואם אתם סובלים מלקטוז, אתם יכולים לצרוך צ’דר בבטחה מכיוון שהוא מכיל רק בין אפס לשני גרם לקטוז למנה..
צ’דר היא גבינה ורסטילית, הזמינה במגוון טעמים וצבעים. אתה יכול להוסיף מנת חלבון נוספת לכריך שלך, לעטוף או לתפוחי אדמה אפויים. במאמר זה תוכלו למצוא הכל אודות הצ’דר.
9. Neufchâtel
Neufchâtel היא גבינה רכה עם קליפת עובש אצילית ומגיעה מנורמנדי בצרפת. הוא דומה לגבינה מעובדת בטעם ובמרקם, אך מכיל 20 אחוז פחות קלוריות ו -30 אחוז פחות שומן. Neufchâtel משתלב היטב עם מטבלים, רטבים וממרחים.
10. גבינת עיזים
כפי שהשם מרמז, גבינת עיזים, או צ’בר, עשויה מחלב עיזים והיא גבינה דביקה שהפכה פופולרית בבישול בגלל הרבגוניות שלה. אתה יכול לאכול אותו טרי כממרח או להשתמש בו כמרכיב במתכון, למשל לפילה חזה עוף ממולא..
גבינת עיזים היא אחת הגבינות הבריאות מכיוון שהיא בעלת תכולת קלוריות מעט נמוכה יותר מגבינת חלב פרה. גם כמות הכולסטרול בגבינת עיזים נמוכה במקצת בהשוואה לגבינת חלב פרה. גבינת עיזים יכולה להיות בעלת יתרונות נוספים. על פי מחקר שנערך בשנת 2017, חוקרים מצאו כי אלה שאכלו ארוחת בוקר של חלב עזים וגבינות בהשוואה לחלב פרה וגבינה הרגישו שבעים קודם לכן. זה יוחס בין השאר לכמויות גבוהות יותר של חומצות שומן בעלות שרשרת בינונית שיכולות לעזור לך לאכול פחות בארוחה אחת.
