בין אם מבושל, אפוי או מטוגן – ניתן להכין מגוון רחב של מנות עם תפוחי אדמה. מסלטים מזינים ועד תוספות טעימות ועד מנות עיקריות טעימות, כל ארוחה עם תפוחי אדמה טעימה פשוט נפלא. ישנם גם מתכונים רבים עם תפוחי אדמה המתאימים לצמחונים וטבעונים. אם אתה רוצה לצבור נקודות עם האורחים שלך עם סלטים ומנות יוצאי דופן, אז מצאת את מה שאתה מחפש. אנו נותנים לכם 10 הצעות למתכונים צמחוניים טעימים עם תפוחי אדמה שתוכלו להכין לארוחת הערב הבאה. תן לזה לטעום לך!
מתכוני סלט עם תפוחי אדמה – סלט תפוחי אדמה עם איולי זעפרן תוצרת בית
כאשר אנו חושבים על מתכונים עם תפוחי אדמה, סלט תפוחי האדמה הפופולרי הוא תמיד אופציה. עם זאת, אם אתם מחפשים שינוי מהמתכון הקלאסי, תוכלו לנסות את המתכון הטעים הזה לסלט עם תפוחי אדמה, שעועית ירוקה ואיולי ביתי עם זעפרן.
החומרים ל-4-6 מנות:
500 גרם תפוחי אדמה, למשל מיטת אצבע B
חופן גדול של שעועית ירוקה
1/2 ראדיקו ראשי, פרוס דק
3 חלמונים
2 כפות מיץ לימון, מחולק
1 שיני שום קצוצות דק
4-5 צנוניות
1/8 כפית זעפרן טחון
2 כפות מים חמים
חופן קטן של שמיר טרי
מלח ים או כשר
פלפל שחור טחון טרי
1 1/4 כוס שמן זרעי ענבים או שמן ניטרלי אחר, מחולק
הכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות. קוצצים את תפוחי האדמה ומוסיפים 1/4 כוס שמן. מוסיפים שתי קורט מלח ומעט פלפל שחור גרוס טרי וזורקים את תפוחי האדמה לתבל. לאחר מכן מורחים על תבנית ואופים כ -15 דקות עד להזהבה.
שמים את השעועית הירוקה במים רותחים ומבשלים עד שהם כמעט רכים, כ 2-3 דקות. מסננים את המים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הרתיחה. לאחר מכן חותכים את השעועית לשניים.
להכנת איולי זעפרן, מועכים כמה קורט זעפרן במכתש עד שטחנתם 1/8 כפית זעפרן. אפשר להשתמש בזעפרן שכבר נטחן, אך תקבלו טעם עז יותר עם חוטי זעפרן שאתם טוחנים בעצמכם. משרים את הזעפרן הטחון ב -2 כפות מים חמים.
שמים את 3 החלמונים במיקסר במהירות גבוהה. מוסיפים את הזעפרן הספוג, 1 כף מיץ לימון ואת השום הקצוץ. הניחו לבלנדר לפעול במהירות נמוכה במשך כ -15 שניות. מסירים את הפקק מהמכסה ומוסיפים לאט 1 כוס שמן בזרם קטן, דק, איטי ויציב, ומגבירים את המהירות ככל שהאיולי מסמיך. מוסיפים קורט מלח גדול בסוף. לחלופין, ניתן להקציף יחד את החלמונים, מיץ הלימון והשום יחד ולהוסיף לשמן תוך ערבוב מתמיד.
כעת הכניסו את תפוחי האדמה לכ- 1/2 מהאיולי והוסיפו כף נוספת של מיץ לימון לפי הטעם. במידת הצורך מוסיפים עוד קצת איולי לכיסוי אחיד של תפוחי האדמה. נסה תפוח אדמה והוסף עוד מלח במידת הצורך. לבסוף, מגישים את תפוחי האדמה על מגש ומוסיפים את השעועית הירוקה, הרדיקו, הצנונית והשמיר. מגישים בצד את שאר איולי הזעפרן.
סלט עם תפוחי אדמה ואפונה
אם אינכם אוכלים מזונות מן החי, תוכלו גם לנסות מתכונים טבעוניים עם תפוחי אדמה. כאן אנו מציגים מתכון טעים ובריא לסלט טבעוני.
חומרים ל -4 מנות:
500 גרם תפוחי אדמה, חצויים
1 1/2 כפות שמן זית
125 גרם אספרגוס, חתוך לקוביות קטנות
120 גרם אפונה ירוקה
120 גרם אדממה
1 צרור צנוניות, פרוס דק
1 צרור שמיר טרי
לקראת ההלבשה:
1/4 כוס מיץ לימון
1 כף חומץ יין לבן
1 כף שמן זית כתית מעולה
1 כפית סירופ מייפל
1 כפית חרדל דיז’ון
צרור נענע קטן, קצוץ
1 צרור שמיר, קצוץ
מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
מחממים את התנור ל -190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מתבלים את תפוחי האדמה בחצי כף שמן זית, מלח ופלפל ומורחים על הדף. אופים בתנור במשך 25-30 דקות, או עד להזהבה ורכה.
בינתיים מביאים סיר מים לרתיחה. מבלנים את נתחי האספרגוס, האפונה והאדאמה במשך 5 דקות ואז שופכים אותם מיד למי קרח כדי להימנע מרתיחה. מסננים ומניחים בצד.
הניחו לתפוחי האדמה המוגדרים להתקרר במשך 10 דקות ולאחר מכן ערבבו בקערה גדולה עם האספרגוס, האפונה והאדאמה, ולאחר מכן הוסיפו את הצנוניות הפרוסות.
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בכלי מתאים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה והירקות ומערבבים את הסלט.
סלט אביב עם תפוחי אדמה ואספרגוס
באביב תוכלו להכין מתכונים טעימים עם תפוחי אדמה ואספרגוס. לפניכם הצעה לסלט טעים עם רוטב מאיו.
החומרים ל-4-6 מנות:
500 גרם תפוחי אדמה חדשים
שתי ענפי רוזמרין טרי, מנטה טרייה וטימין טרי
1 כף מלח
500 גרם אספרגוס טרי, חתוך לקוביות קטנות
1 צרור צנון קטן, פרוס דק
200 גרם מיונז
מיץ מ -1/2 לימון
2 כפות שמיר טרי קצוץ + עוד לקישוט
הכנה:
חותכים את תפוחי האדמה לשניים ומכניסים לסיר, מכסים במים, מוסיפים 1 כף מלח, ענפי רוזמרין, נענע וטימין ומביאים לרתיחה. מבשלים את תפוחי האדמה על אש גבוהה כ -10 דקות. בסיום מסירים את הזרדים, מסננים את תפוחי האדמה (שומרים מים) ונותנים להם להתקרר בטמפרטורת החדר.
מכינים אמבט קרח ומבשלים את האספרגוס במי שאריות תפוחי האדמה במשך 2 דקות. לאחר מכן מסננים ומניחים באמבטיית קרח.
בינתיים מערבבים את המיו עם מיץ 1/2 לימון ו -2 כפות שמיר טרי קצוץ לרוטב..
לאחר שתפוחי האדמה התקררו שמים בקערה גדולה את תפוחי האדמה, האספרגוס והצנוניות ומוסיפים גם כמה כפות מהרוטב. מפזרים קורט שמיר קצוץ ומגישים.
מתכונים עם תפוחי אדמה לאניני טעם – סלט תפוחי אדמה עם ביצים וויניגרט חרדל
חומרים ל -8 מנות:
1 ק”ג תפוחי אדמה, מקרצפים
4 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
1 כפית זרעי חרדל
3 כפות חומץ תפוחים
2 כפות חרדל מלא
1 כפית דבש
1/3 כוס שמן זית
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
1 כוס עלי פטרוזיליה עם גבעולים עדינים
3 כפות מלפפון חמוץ קצוץ גס
2 כפות עירית טרייה קצוצה
הכנה:
מניחים את תפוחי האדמה בסל אדים ומניחים בסיר גדול על מים רותחים ואדים 20-30 דקות או עד לכיסוי רך. לאחר מכן מעבירים לצלחת ומצננים.
בינתיים מבשלים את הביצים בסיר גדול של מים רותחים במשך כ -7 דקות, כך שהחלמונים עדיין יהיו מעט רכים. לאחר מכן מעבירים את הביצים לקערת מי קרח ונותנים להן להתקרר. לאחר מכן מקלפים ומניחים בצד.
צולים את זרעי החרדל במחבת יבשה קטנה על אש נמוכה למדי עד שהזרעים מתחילים לצוץ, כדקה אחת, ומעבירים לקערה קטנה..
בקערה גדולה טורפים יחד את החומץ, החרדל והדבש. מוסיפים שמן בהדרגה תוך ערבוב נמרץ. להקציף עם המקצף עד שהרוטב מסמיך. מתבלים במלח ופלפל. מניחים בצד 3 כפות לטפטוף.
חוצים את תפוחי האדמה ומוסיפים לקערה עם הוויניגרט. מוסיפים מעט פטרוזיליה ומערבבים, ואז מתבלים במלח ופלפל. מגישים את תפוחי האדמה בצלחת, חותכים את הביצים לשניים ומניחים אותן בין תפוחי האדמה. מזליפים את יתרת הוויניגרט ומעליהם מלפפון חמוץ, עירית וזרעי חרדל קלויים.
מתכונים בריאים עם תפוחי אדמה – סלט עם תפוחי אדמה אפויים ופסטו
חומרים ל -4 מנות:
500 גרם תפוחי אדמה חדשים קטנים המתאימים לצלייה
2-3 כפיות שמן זית
2 כפות פסטו, תוצרת בית או קנויה
100 גרם סלטים מעורבים
100 גרם צנוניות, חתוכות לרצועות
50 גר ‘גרגיר ו / או נבטים
מיץ וגרידת לימון אחת (לא חובה)
מלח לטעימה
פלפל שחור, לפי הטעם
הכנה:
מנקים את תפוחי האדמה ונותנים להם להתייבש היטב. מחממים את התנור ל -200 מעלות ומרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה. לחלופין, אתה יכול להרתיח או לאדות את תפוחי האדמה, זה לוקח בערך 15-20 דקות בהתאם לגודל. חוצים את תפוחי האדמה, מניחים בקערה ומערבבים עם 2-3 כפיות שמן זית. לאחר מכן מורחים אותם על תבנית האפייה המוכנה כשהצד החתוך כלפי מטה כך שיהיה מספיק מקום סביב כל תפוח אדמה. אופים כ- 20 דקות.
מכסים את תפוחי האדמה הקלויים בכ -1 כף גדושה של פסטו ומניחים להתקרר מעט. מניחים בקערה גדולה עם עלי חסה, צנוניות קצוצות, גרגירים ונבטים (אם משתמשים בהם). מערבבים את שאר הפסטו עם מעט מיץ לימון או מים, מתבלים במלח ופלפל ויוצקים על הסלט. לבסוף מפזרים מעט גרידת לימון מעל הסלט ומגישים.
סלט עדשים חם עם תפוחי אדמה וקייל
מצרכים ל-2-3 מנות:
בשביל הסלט
2 כפיות שמן זית
15 תפוחי אדמה
1 1/2 כוס עדשים מבושלות
1 שיני שום קצוצות
1 כפית עלי טימין טריים
1 צרור קייל, 3-4 כוסות קצוצות
חופן חמוציות מיובשות, בערך 1/4 כוס
1/4 כוס פקאן קלוי או אגוזי מלך
מלח לטעימה
פלפל, לפי הטעם
לרוטב הלימון והחרדל
1/4 כוס שמן זית
2 כפיות חרדל דיז’ון
2 כפות מיץ לימון טרי
1/4 כפית סירופ מייפל או דבש
מלח לטעימה
פלפל, לפי הטעם
הכנה:
ראשית מכסים את תפוחי האדמה במים קרים ומומלחים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים כ -20 דקות, מבצעים בדיקה בעזרת מזלג. תפוחי האדמה המבושלים לא חייבים להיות רכים מדי. מסננים, מייבשים ואז חותכים לרבעים.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים שמן זית. שמים את תפוחי האדמה בתבנית, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים כ -12 דקות עד שהם פריכים. מוסיפים את השום, הטימין והעדשים ומערבבים 2 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב, מכסים במכסה ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהקייל מתחיל להתרכך ולקמול. מעבירים לקערה גדולה ומפזרים חמוציות מיובשות ואגוזים קלויים.
לצורך הרוטב שמים בקערה קטנה את כל החומרים הדרושים ומערבבים עד לקבלת אחידות אחידה. מטפטפים את הרוטב על הסלט ומגישים עם כמה טריזים לימון.
תפוחי אדמה מרוסקים עם רוטב פטה לימון ויוגורט
כמה מתכונים עם תפוחי אדמה מתאימים גם כתוספת וגם כמנה עיקרית. תוכלו למצוא הצעה טעימה למטה.
חומרים ל -4 מנות:
בשביל תפוחי האדמה
בערך 15 תפוחי אדמה קטנים
מלח ים
פלפל טחון טרי
כמה ענפי טימין
1/2 לימון, פרוס
1/4 כוס שמן זית
למטבל פטה יוגורט
1/2 כוס יוגורט יווני
100 גרם פטה מפוררת
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כף שמיר קצוץ
1 כף מנטה קצוצה (לא חובה)
מיץ וקליפה מ -1/2 לימון
1 כף חומץ יין אדום
1 כפית צלפים, שטופים ומרוקנים
1 שיני שום קצוצות (לא חובה)
מלח ים
פלפל טחון טרי
זיתי קלמטה פרוסים או רסק טפנד / זית לקישוט
אגוזי מלך (לא חובה)
הכנה:
שמים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים קרים והרבה מלח, מביאים לרתיחה. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מחממים את התנור ל -220 מעלות. שמים את תפוחי האדמה המוגמרים במסננת ומניחים על סיר ריק וחם לייבוש מלא.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומורחים מעל את תפוחי האדמה. השתמשו בתחתית צנצנת זכוכית כדי לשטח כל תפוח אדמה בזהירות, היזהרו לא לרסק אותם לגמרי. מברישים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מניחים את קורות הטימין והלימון בתבנית האפייה ואופים במשך 20 דקות, ואז הופכים את תפוחי האדמה ואופים עוד 20 דקות עד שהקצוות מזהיבים.
בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, אפשר להכין את הרוטב. מקציפים את כל החומרים למעט הפטה, קורט פטרוזיליה וגרידת הלימון. לאחר מכן מערבבים פנימה את הפטה.
מגישים את תפוחי האדמה מהתנור בצלחת ומזלפים את רוטב היוגורט והפטה כשהם עדיין חמימים. מקשטים בזיתים או בטפנד, מפזרים את הפטרוזיליה ואת גרידת הלימון המגוררת ונהנים.
עטיפות צמחוניות עם תפוחי אדמה אפויים
מתכונים עם תפוחי אדמה מושלמים למנות עיקריות צמחוניות. אם לפעמים הדברים צריכים ללכת ממש מהר, נסה את המתכון הזה לעטיפות טעימות.
החומרים ל -4 עטיפות:
לתפוחי האדמה האפויים
4 כוסות תפוחי אדמה אדומים, חתוכים לקוביות
שמן זית כתית
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פפריקה מעושנת
1/2 כפית אבקת צ’ילי
1/2 כפית כוסברה
1/4 כפית כמון
1 קורט פלפל קאיין (לא חובה)
בשביל העטיפות
טורטיות לבחירתכם
גוואקמולה תוצרת בית או קנויה
רוטב ברביקיו
חסה ונבטים
בצל אביב
הכנה:
מחממים את התנור ל -220 מעלות. מערבבים את תפוחי האדמה בקערה עם מעט שמן זית, המלח והתבלינים. מערבבים היטב עד שתפוחי האדמה מכוסים באופן אחיד. אופים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במשך 30-40 דקות תוך כדי ערבוב. לקבלת פריכות נוספת, גריל את תפוחי האדמה במשך 2-3 דקות אם תרצה.
לאחר מכן מרכיבים את העטיפות יחד. כמות תפוחי האדמה מספיקה לכ -4 טורטיות. מורחים שכבה של גוואקמולה ורוטב ברביקיו על הטורטייה. לאחר מכן מכסים את הרטבים בשכבת ירקות ובצל. לבסוף מוסיפים את תפוחי האדמה ועוטפים את העטיפות. מגישים בחצי או שלם.
תפוחי אדמה חריפים עם איולי אבוקדו
רכיבים:
500 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לרבעים
1 כף שמן זית
1/2 כפית פפריקה
1/4 כפית אבקת צ’ילי
1/2 כפית אבקת שום
1/4 כפית מלח
1/2 כפית בצל
פטרוזיליה, קצוצה לקישוט
למטבל / רוטב איולי
1/2 כוס מיונז
1 אבוקדו קטן
מיץ מחצי לימון
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1/4 כפית מלח
1/2 כפית אבקת שום
פלפל שחור, לפי הטעם
מחממים את התנור ל -220 מעלות. מערבבים את תפוחי האדמה עם שמן הזית והתבלינים. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומורחים עליה את תפוחי האדמה כשהצד החתוך כלפי מטה. אופים במשך 10-15 דקות, הופכים ומבשלים 10-15 דקות נוספות, או עד שתפוחי האדמה פריכים, חומים-זהובים ורכים כשהם נוקבים במזלג..
בבלנדר או במעבד מזון מוסיפים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים לתערובת אחידה. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון.
טיפ: בעזרת קורטוב חלב אתה מקבל עקביות דקה יותר לרוטב. אחרת הרוטב מושלם כמטבל.
מגישים את תפוחי האדמה החריפים כשהמטבל בצד, או מטפטפים עם הרוטב המדולל וקורט פטרוזיליה טרייה.
מתכונים עם תפוחי אדמה כתוספת – טריזים עם קרום פרמזן
ישנם מתכונים רבים עם תפוחי אדמה לתוספות טעימות, אך טריזי תפוחי האדמה הקלאסיים מהתנור פופולריים בקרב צעירים ומבוגרים. אנו מציגים מתכון פשוט עבור טריזים עם קרום פריך שאפשר ליהנות ממנו כתוספת או כחטיף טעים.
החומרים ל-4-6 מנות:
3-4 תפוחי אדמה גדולים, נקיים וחתוכים לרצועות
4 כפות שמן זית
2 כפיות מלח
2 כפיות אבקת שום
2 כפיות תערובת תבלינים איטלקית
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
אופציונלי: פטרוזיליה טרייה (או כוסברה), חווה או גבינה כחולה כמטבל
הכנה:
מחממים את התנור ל -190 מעלות. משמנים מעט תבנית גדולה ומניחים בצד. שמים את תפוחי האדמה בקערה גדולה. מזלפים שמן זית ומערבבים. בקערה קטנה טורפים יחד את המלח, אבקת השום ותערובת התבלינים האיטלקית. מפזרים את פלחי תפוחי האדמה עם הגבינה המגוררת, מערבבים ואז מפזרים את תערובת התבלינים. הניחו את הווגדס על תבנית האפייה המוכנה בשכבה כשהקליפה כלפי מטה. אופים 25-35 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים ומזהיבים. מזליפים פטרוזיליה קצוצה טרי ומגישים עם רוטב או מטבל לבחירתכם.