האם אתה חושב שלחמניות חמות ומריחות להפליא שייכות לשולחן ארוחת בוקר ערוך היטב? גם אם אתם בדיאטה דלת פחמימות, אינכם צריכים להסתדר בלי לחמניות טעימות ורכות. במאמר זה יש לנו כמה מתכונים טעימים עבורך לחמניות דלות פחמימות שתוכל לאפות את עצמך בקלות בבית. האלטרנטיבה הטעימה לדלת הפחמימות לא תשאיר דבר לרצוי ותביא שינוי בריא מלחם קונבנציונאלי לשולחן.
פחמימות מופחתות, בריאות וטעימות – לחמניות דלות פחמימות עם קוורק דל שומן
תוכלו להכין לחמניות לחם לבנות טעימות משלושה מרכיבים בלבד בתוך מספר דקות:
- 200 גרם קווארק דל שומן
- 5 ביצים
- מלח, פלפל ותבלינים לפי הצורך
- 20 גרם אבקת אפייה (לא חובה)
מפרידים את הביצים וטורפים את החלבונים לקצף יציב. מערבבים את הקוורק עם החלמונים והתבלינים ומקפלים פנימה את החלבון. אופים את לחמניות הביצים בתנור שחומם מראש ל -150 מעלות במשך כ -25 דקות. הלחמניות הללו אידיאליות להמבורגר בריא ומתאימות מאוד כחטיף עתיר חלבונים.
מזונות בריאים שונים כחלופה דלת פחמימות לקמח חיטה
אם אתם רוצים לנסות אלטרנטיבה בריאה ודלת פחמימות, אתם מוזמנים לנסות את המתכון הנהדר הזה ללחמניות דלות פחמימות עם קווארק, זרעי צ’יה וזרעים. המרכיבים שתזדקקו להם הם:
- 300 גר ‘קווארק
- 4 ביצים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 50 גרם שקדים טחונים
- 20 גרם זרעי פשתן
- 20 גרם זרעי צ’יה
- 30 גרם אבקת קליפת פסיליום
- קורט מלח ופלפל
- זרעי חמניות, שומשום וזרעי כמון שחורים לקישוט
ראשית, השקדים הטחונים עם הזרעים ואבקת האפייה טוחנים דק בעזרת מערבל למטבח. ללוש את כל החומרים לבצק וליצור גלילים בגודל הרצוי. לבסוף, מקשטים אותם בזרעים, שומשום או כמון. מהדקים קלות את הגרעינים והגרעינים לתוך הבצק. הלחמניות דלות הפחמימות נאפות בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות במשך כ- 40 דקות.
הכינו לחמניות דלות פחמימות טעימות ללא גלוטן עם גבינת שמנת ופסיליום
ניתן גם להכין לחמניות דלות קלוריות ללא קמח עם גבינת שמנת. תצטרך את המרכיבים הבאים ללחמניות גבינת השמנת:
- 200 גרם גבינת שמנת
- 3 ביצים
- 45 גרם קליפות פסיליום, טחונים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
מערבבים היטב את כל החומרים ונותנים לבצק לתפוח 10 דקות. מחלקים את הבצק לשש גלילים ואופים אותם בתנור שחומם מראש ל -150 מעלות במשך כ- 50 דקות. לאחר זמן האפייה משאירים את הלחמניות בתנור למשך 10 דקות נוספות.
לחמניות דלות פחמימות עסיסיות ונטולות גלוטן עם סובין כוסמת
אתה יכול להכין לחמניות טעימות, מיני לחמים או אפילו כיכר לחם שלמה מהמרכיבים הבריאים הבאים:
- 60 גרם סובין כוסמת (לחלופין: סובין שיבולת שועל או סובין אורז)
- 150 גר ‘קווארק
- 3 ביצים
- 50 מ”ל מים נוצצים
- 1 כף חומץ תפוחים
- 50 גרם שקדים, טחונים
- 50 גרם זרעי פשתן (אפשר להחליף גם בקמח חומוס או 2 כפות זרעי צ’יה טחונים)
- 1 כפית אבקת אפייה טרטר
- 1 כפית מלח ים
מערבבים את כל החומרים היבשים יחד, ולאחר מכן מוסיפים את כל החומרים הרטובים. נותנים לבצק לנוח כ -5 דקות ולשים אותו בצורה המתאימה. אופים את הלחמניות בחום עליון / תחתון של 160 מעלות.
לחמניה דלת פחמימות עם קמח קוקוס
אם אתם רוצים לנסות לחמניות דלות פחמימות טעימות, נטולות גלוטן ועשירות בסיבים, תוכלו להשתמש בקמח הקוקוס העשיר בחלבון לתכשיר התומך בירידה במשקל ומתאים גם לאנשים עם מערכת עיכול רגישה. עבור 6 לחמניות תצטרך:
- 4 ביצים
- 70 גרם קמח קוקוס
- 45 גרם קליפות פסיליום
- 200 מ”ל מים רותחים
- 2 כפות חומץ
- 2 כפיות סודה לשתיה
- 1 כפית מלח
שמים את החומרים היבשים בקערה ובוחשים את החומץ וסודה לשתייה לתוך תערובת הקמח. מפרידים את הביצים וטורפים את החלבונים לקצף יציב. מוסיפים את החלבונים לתערובת הקמח. מערבבים פנימה את החלמונים המוקצפים ומערבבים הכל היטב. יוצקים את המים על הבצק, נותנים לו לנוח 5 דקות ובוחשים שוב את הבצק. מעצבים את הלחמניות ואופים כ- 55 דקות.
לחמניות דלות פחמימות עם אבקה לבנה וקמח סויה
רכיבים:
- 4 חלבונים
- 80 גרם שמן
- 50 גרם אבקת חלבון
- 30 גרם קמח סויה
- 20 גרם זרעי פשתן, כתושים
- 1 כפית קמח גואר
- 1 כפית מלח
- חלב או מים לפי הצורך
מערבבים את החלבונים המוקצפים קלות עם השמן ומעט חלב. מוסיפים את שאר המרכיבים ואולי עוד מעט חלב או מים עד לקבלת בצק חלק. מעצבים לחמניות קטנות ואופים בחום של 200 מעלות כ -30 דקות. ניתן לשנות את המתכון ולפזר את הלחמניות בגבינה או למרוח לוט לפני האפייה ולהכין לחמניות לוקה.
לחמניות מהירות ודלות פחמימות מהמיקרוגל
אפשר גם להכין לחמניות ארוחת בוקר טעימות עם סובין חיטה במקום קמח ולאפות אותן במיקרוגל תוך מספר דקות. לכ-6-8 לחמניות תצטרכו:
- 100 גרם סובין חיטה
- 250 גרם קווארק דל שומן
- 5 ביצים
- 5 כפיות אבקת אפייה
מערבבים את כל החומרים יחד ויוצקים לכוסות או לכוסות מתאימות אחרות ומבשלים במיקרוגל במשך 3 דקות. זכור כי הבצק יתפח גבוה פי שניים. כדי למנוע מהבצק להתייבש אפשר לשים מכסה באופן רופף על התבניות.
לחמניות דלות פחמימות עם קמח סויה מהמיקרוגל
גרסה טעימה נוספת ללחמניות מהמיקרוגל תהיה המתכון הבא ללחמנייה:
- 30 גרם קמח סויה
- 2 ביצים
- 10 גרם זרעי פשתן, כתושים
- 40 מ”ל שמן זית
- מלח
מפרידים את הביצים וטורפים את החלבונים במעט מלח עד שהם נוקשים. מערבבים יחד את כל החומרים הנותרים ומקפלים פנימה את שלג הקרח. ממלאים את הבצק בכוסות מתאימות במכסים ומבשלים את הלחמניות 3-4 דקות. תנו להם לנוח עוד 2 דקות.
לחמניה דלת פחמימות עם שיבולת שועל וגבינת קוטג ‘
אפשר גם לאפות לחמניות בריאות וטעימות עם שיבולת שועל. המרכיבים הדרושים לך ללחמניה המהירה הם:
- 200 גרם שיבולת שועל
- 300 גרם קווארק דל שומן
- 2 ביצים
- 1 סחיטה של לימון
- חבילה אחת של אבקת אפייה
- קצת זרעי פשתן
- קורט מלח
מערבבים את כל המרכיבים יחד ויוצרים גלילים מהבצק בידיים רטובות. אופים אותם בחום של 180 מעלות במשך 25-30 דקות.
לחמניה סובלת שיבולת שועל שיבולת שועל
תזדקק למרכיבים אלה לכשישה לחמניות:
- 2 ביצים
- 200 מ”ל מים מינרליים נוצצים
- 65 גרם סובין שיבולת שועל
- 45 גרם קמח זרעי פשתן
- 45 גרם אבקת חלבון
- 15 גרם תרמילי זרעים
- 1.5 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
מערבבים בקערה את כל המרכיבים ונותנים לבצק לתפוח מספר דקות. מעצבים גלילים מהבצק, חותכים לרוחב ואופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות למשך 25-30 דקות.
לחמניה דלת פחמימות עם יוגורט ואגוזי לוז
להנאה דשנה ליד שולחן ארוחת הבוקר או כחטיף בין לבין, תוכלו להכין את הלחמניות הטעימות והרכות האלה. אפשר לעצב את הלחמניות התזונתיות והאגוזות ללחמניות קטנות או לאפות אותן בתבנית מאפינס.
- 50 גרם קמח שקדים
- 150 גרם יוגורט
- 2 ביצים
- 75 גרם אגוזי לוז טחונים
- 20 גרם שומשום
- 2 כפות קליפות פסיליום
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
מערבבים את כל החומרים יחד ואופים את הלחמניות במשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
לחמניות דלות פחמימות עם שמרים
ניתן גם להכין לחמניות דשנות עם תבלינים ארומטיים מהמרכיבים הבאים:
- 100 גרם גלוטן
- ביצה 1
- 1/2 חבילה של שמרים יבשים
- 50 גרם קמח סויה
- 3 כפות קמח זרעי פשתן
- 1 כף קמח שומשום
- 2 כפות גרעיני חמניות
- 200 מ”ל מים פושרים
- 1 כפית מלח
- סירופ אגבה
- תבלינים: למשל כמון, אניס, כוסברה, פלפל וכו ‘..
ראשית, ממיסים את השמרים במים פושרים ומוסיפים מעט מיץ אגבה. מניחים לשמרים לתפוח במקום חמים. מערבבים את כל החומרים למעט גרעיני החמניות, מוסיפים את השמרים ומערבבים הכל היטב. מניחים לבצק לתפוח לפחות חצי שעה. לאחר שהבצק הוכפל, אפשר לעצב בזהירות 4-5 לחמניות ללא לישה. לאחר מכן מגלגלים את הלחמניות בזרעי חמניות ונותנים להם לתפוח שוב לזמן קצר. אופים את הלחמניות הטעימות במשך 20 דקות בחום עליון / תחתון של 190 גארד.
לחמניות דגנים מלאים בפחמימות
אם אינכם יכולים לדמיין את ארוחת הבוקר שלכם בלי לחמניות טעימות מלאות, תוכלו לאפות את המתכון הפשוט הזה בבית:
- 250 גרם קמח כוסמין מלא
- 250 גרם קווארק דל שומן
- ביצה 1
- חבילה אחת של אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- לפיזור 2 כפות פרג או שומשום
מערבבים את הביצה והקווארק ולשים עם שאר המרכיבים ליצירת בצק. מעצבים את הבצק ל -8 גלילים. מרטיבים קלות את הכדורים ומפזרים שומשום או פרג. אופים בחום עליון / תחתון של 190 מעלות במשך 20 דקות עד להזהבה.
לחמניות פיצה דלות פחמימות עם גבינה ובייקון
עם המתכון הבא תוכלו להכין לחמניות פיצה טעימות שמתאימות מאוד לסלטים או בשרים על האש.
החומרים לבצק:
- 3 ביצים
- 160 גרם שקדים, טחונים
- 150 מ”ל מים, חמים
- 25 גרם קליפות פסיליום
- 1/2 חבילה של אבקת אפייה
- מלח
- תיבול לפיצה
- אבקת שום
למילוי צריך גבינת כבשים וגאודה חתוכים לרצועות או לקוביות, כמו גם בייקון. מפרידים את הביצים ומערבבים יחד את כל החומרים היבשים. מוסיפים את החלבון ומעלים לאט את המים החמים לתערובת. אפשר לעטוף את נתחי הגבינה בבייקון, או להשתמש בבייקון חתוך לקוביות. קח מעט בצק ביד שלך ועיצב אותו לכדור. לוחצים על נתחי גבינה ובייקון ואוטמים היטב את כדור הבצק. מברישים את הלחמניות בחלמון ואופים בחום עליון / תחתון של 190 מעלות כ- 40 דקות.
לחמניות טבעוניות דלות פחמימות
אם אתם מקפידים על תזונה טבעונית ומחפשים מתכון ללחמניות דלות פחמימות ללא ביצים, אתם מוזמנים לנסות את המתכון הזה עם טופו. תצטרך את המרכיבים הבאים להכנה:
- 200 גרם טופו
- 250 גרם שקדים טחונים
- 50 גרם קמח סויה
- 25 גרם קמח קוקוס
- 65 גרם זרעי פשתן, טחונים
- 100 מ”ל חלב קוקוס או סויה
- 4 כפות שמן זית או קוקוס
- 2 כפיות סודה לשתיה
- 1 כף חומץ
- 1 כפית קסנטאן או מסטיק שעועית
- 1 כפית מלח קריסטל
השתמש בבלנדר ידני כדי לערבב את הטופו עם השמן, החומץ וחלב הסויה או קוקוס עד לקבלת קרם. מערבבים היטב את המסה עם שאר המרכיבים ולשים הכל לבצק. יוצרים 8 גלילים מאותו גודל, מברישים בחלב סויה ואופים 20 דקות בחום עליון / תחתון של 200 מעלות. הניחו ללחמניות להתקרר לגמרי לפני שאתם חותכים אותן.