מתכון לעוגת גבינה אמריקאית מאת ג’יימי אוליבר – 4 רעיונות לקינוח קלים

מי לא אוהב את עוגת גבינת השמנת? אין ספק שזה אחד הקינוחים הפופולריים ביותר ולא כל כך קשה לאפייה. כמובן שישנן וריאציות רבות ושונות של העוגה הטעימה, לא פחות מאלה שהכינו שפים מפורסמים כמו ג’יימי אוליבר. במיוחד אם אתה רוצה עוגת גבינה אמריקאית, אתה יכול לחזור על המתכונים שלו. ריכזנו עבורכם כמה מהם במאמר זה. נסה כל מתכון של עוגת גבינה אמריקאית של ג’יימי אוליבר ובפעם הבאה רק עוד אחד כדי לראות מה אתה הכי אוהב. אבל אנחנו מזהירים אתכם שההחלטה תהיה קשה לכם, כי כל עוגת גבינה אמריקאית מג’יימי אוליבר ממש טעימה.

מתכון לעוגת גבינה ניו יורק מאת ג’יימי אוליבר ברוטב אוכמניות

• 250 גרם ביסקוויטים מלאים
• 150 גרם חמאה מומסת ללא מלח
• 115 גרם סוכר
• 3 כפות קמח תירס
• 900 גרם גבינת שמנת
• 2 ביצים גדולות
• 115 מ”ל שמנת עתירת שומן
• 1/2 כפית תמצית וניל או עיסת תרמיל וניל
• גרידת לימון אחת

לרוטב אוכמניות

• 400 גרם אוכמניות
• 3 כפות סוכר

1. למתכון לעוגת הגבינה האמריקאית של ג’יימי אוליבר, מחממים תנור ל -180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה (קוטר 24 ס”מ). מכינים לבלילה לבסיס מחמאה ועוגיות מפוררות, מפזרים אותה בצורה אחידה בתבנית האפייה ואופים בתנור במשך 10 דקות. לאחר מכן הניחו לו להתקרר והגנו את התנור ל -200 מעלות.
2. מערבבים את הסוכר והקמח בקערה ומערבבים פנימה את מי גבינה עם מיקסר. מוסיפים את הביצים ומערבבים שוב. לאחר מכן מוסיפים מעט את השמנת ומערבבים פנימה עד שנוצרת עיסה שמנת, ולאחר מכן מערבבים בסוף את הווניל וגרידת הלימון. מורחים את התערובת על הבסיס המצונן, מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום אם רוצים כדי להימנע ממשטח כהה מדי ואופים במשך 40 עד 45 דקות. לאחר הצינון, עוגת הגבינה ג’יימי אוליבר מונחת במקרר למשך שלוש שעות לפחות או למשך הלילה.
3. אתה יכול גם להכין רוטב אוכמניות שיתאים למתכון עוגת הגבינה האמריקאית של ג’יימי אוליבר. לשם כך, מחממים את האוכמניות בסיר על אש בינונית, יחד עם הסוכר ומעט מים. מבשלים 10 דקות ולאחר מכן מניחים להתקרר לפני הגשת הרוטב עם העוגה כקינוח.

עוגת גבינה ניו יורקית מאת ג’יימי אוליבר עם ליים ומרנג

• 350 גרם ביסקוויטים מלאים
• 120 גרם חמאה לא מומסת ומומסת
• 900 גרם גבינת שמנת
• 150 גרם סוכר
• 5 ביצים גדולות
• 125 מ”ל מיץ ליים (כ -6 ליים)
• 1 כף תמצית וניל או עיסת תרמיל וניל
• קליפה מגוררת של ליים
• חמאה לתבנית

למרנג:

• 3 חלבונים
• 110 גרם סוכר
• 40 גרם קוקוס מיובש

1. למתכון זה של עוגת גבינה מניו יורק, מחממים את התנור ל -160 מעלות ומשמנים תבנית קפיצית. לאחר מכן מפוררים את הביסקוויטים (רצוי במעבד מזון או עטופים במגבת תה ובעזרת מערוך) ומערבבים בקערה עם החמאה המומסת. מורחים את התערובת המוגמרת בתבנית ומצננים במקרר.
2. מערבבים את גבינת השמנת עד שהיא הופכת לקרמית ואז מוסיפים בהדרגה את הסוכר ולאחר מכן את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד. לבסוף מערבבים פנימה את מיץ הליים והוניל ומפיצים את תערובת הנוזלים על בסיס הביסקוויטים הקרירים. אופים את העוגה 45 עד 55 דקות (צריך לנענע לאחר מכן) ולתת לה להתקרר במשך 15 דקות ולחמם את התנור ל -220 מעלות.
3. בינתיים מכינים את המרנג למתכון עוגת הגבינה האמריקאית של ג’יימי אוליבר. לשם כך מקציפים תחילה את החלבונים עד לקבלת קצף. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומערבבים עד שהתערובת הופכת יציבה. לבסוף מערבבים פנימה את הקוקוס המיובש. מורחים את המרנג המוגמר על עוגת הגבינה. אופים את העוגה עוד 5 דקות או עד שהמרנג מתחיל להזהיב. גם המשטח צריך להיות מוקשה מעט. שוב, עוגת הגבינה האמריקאית המוגמרת בסגנון ניו יורק צריכה להתקרר מעט ואז לאחסן במקרר במשך כמה שעות.
4. לפני ההגשה מסירים את תבנית הקפיצים ומניחים את העוגה על צלחת יפה, ולאחר מכן מקשטים אותה עם גרידת הליים. בנוסף לעוגת הגבינה אפשר להגיש פירות אחרים.

מתכון לעוגת גבינה אמריקאית של ג’יימי אוליבר עם דובדבנים

• 250 גרם ביסקוויטים מלאים
• 150 גרם חמאה ללא מלח
• 115 גרם סוכר
• 3 כפות קמח תירס
• 900 גרם גבינת שמנת
• 2 ביצים גדולות
• 115 שמנת עתירת שומן
• 1/2 כפית תמצית וניל
• גרידת לימון אחת מגוררת
• קליפת תפוז מגוררת

לרוטב הדובדבן:

• 400 גרם דובדבנים
• 3 כפות גדושות של סוכר
• 1 לגימת פורט או וויסקי
• אבקת סוכר

אם אתם רוצים מתכון לעוגת גבינה אמריקאית מהירה וקלה במיוחד של ג’יימי אוליבר, אז גם העוגה הזו מתאימה. אם אתה רוצה להכין ממנה עוגת פילדלפיה טעימה, פשוט השתמש בגבינת שמנת פילדלפיה.

1. מכינים את העוגה כמתואר למתכון עוגת הגבינה האמריקאית של ג’יימי אוליבר ברוטב אוכמניות ומשאירים את העוגה כמה שעות במקרר לפני שממשיכים ברוטב.
2. לפני ההגשה מכינים את רוטב הדובדבן. גרעינו את הדובדבנים והכניסו אותם לסיר עם הסוכר ומעט מים, כמו גם היין או הוויסקי, כדי לחמם את כל מה שבתוכו ולחמם אותו כ -10 דקות. עדיף בהתחלה להשתמש בפחות מים מאשר יותר מדי. לאחר מכן תוכל להוסיף עוד בכל עת אם הרוטב סמיך מדי עבורך. בעזרת הרוטב אפשר לקשט כל נתח עוגה בנפרד או לקשט בעזרתה את כל עוגת הגבינה. המתכון לעוגת גבינה מוכן.

עוגת גבינה אמריקאית ללא אפייה – מתכון של ג’יימי אוליבר עם פטל

• 200 גרם עוגיות
• 150 גרם חמאה רכה
• 600 גרם גבינת שמנת
• 150 גרם סוכר
• 300 גרם שמנת
• 100 גרם שיבולת שועל
• 1 תרמיל וניל
• גרידת לימון אחת מגוררת

לרוטב הפטל:

• 500 גרם פטל
• 100 גרם סוכר

המתכון הזה של עוגת גבינה אמריקאית של ג’יימי אוליבר אפילו קל יותר כי אין צורך לאפות אותו אפילו. המרכיבים נבחרים כך שאין צורך בכך. במקום זאת, העוגה פשוט יושבת במקרר לכמה שעות להתייצבות.

1. צולים קלות את פתיתי שיבולת השועל במחבת. בינתיים משמנים תבנית קפיצית ומפוררים את הביסקוויטים. כשהקוואקר מוכן מוסיפים את החמאה ונותנים לה להמיס. מוסיפים את פירורי הביסקוויטים, מערבבים היטב, מפזרים הכל בצורה אחידה בתבנית האפייה ולוחצים פנימה. מכניסים את התחתית והתבנית למקרר.
2. בזמן שהבסיס מתקרר מכינים את הקרם. לשם כך, גירדו את תרמיל הוניל וערבבו עם גבינת השמנת, הסוכר וגרידת הלימון בקערה. בקערה נוספת מקציפים את השמנת עד שהיא נוקשה ואז מקפלים אותה לתוך גבינת השמנת ומערבבים. מורחים את הקרם המוגמר באופן אחיד על התחתית ומכניסים את העוגה למקרר לשעה נוספת.
3. אפשר לשכלל את מתכון עוגת הגבינה האמריקאית של ג’יימי אוליבר עם הפטל. לרוטב מועכים או פוחסים את הפטל ומערבבים עם הסוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס. לאחר מכן מכסים את עוגת הגבינה ברוטב.