בין אם שוקולד, וניל או גלידת פירות – לכולם יש סוג גלידה אהוב. במקום לקנות את הקינוח הפופולרי מהסופר, תוכלו ליהנות מגלידה ביתית ללא מעט מאמץ. כבר הראנו לך כיצד תוכל להכין גלידת רך תות משלך ב- Thermomix. היום נמשיך עם המתכונים לקינוח הקיץ הפופולרי ביותר ונציג כמה מתכונים פשוטים לגלידת מנטה. נסו את הטעמים המרעננים האלה בעצמכם והפתיעו את המשפחה או האורחים שלכם עם גלידה תוצרת בית לקינוח.
מכינים גלידת מנטה מרעננת ב- Thermomix
האם אתה אחד מאותם אנשים שאוהבים במיוחד את הטעם המרענן של מנטה? אז בוודאי תאהב את מתכון הגלידה הזה. הנענע עמוסה בויטמינים, חומרים מזינים ונוגדי חמצון ותוכלו לגדל בקלות את צמח המרפא בעציץ בבית. אז למה שלא תנסו את המתכון הזה לגלידת מנטה?
רכיבים:
- 2 חופן עלי מנטה טריים (כ -15 גרם)
- 140 גרם סוכר
- 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת (לא חובה)
- 250 מ”ל שמנת
- 150 גרם יוגורט
- 15 מ”ל חלב
מוסיפים לקערת התרמומיקס את עלי הנענע הטריים, הסוכר וגרידת הלימון המגוררת ומפזרים במשך 5 שניות ברמה 10. בעזרת מרית מגרדים את הדפנות ואבקת שוב למשך 5 שניות ברמה 10. חזור על התהליך שוב. לאחר מכן מוסיפים את השמנת והיוגורט ומבשלים 2 דקות על 50 מעלות ברמה 3. שמים את התערובת בקערת נירוסטה שטוחה, נותנים לה להתקרר ומקפיאים לפחות 10 שעות או לילה.
הוציאו את הגלידה מהמקפיא והכניסו למקרר למשך כ- 5 עד 10 דקות, או עד שתוכלו לחתוך אותה לריבועים. מניחים את הריבועים בקערת TM, מוסיפים 15 מ”ל חלב ומערבבים 10 שניות במהירות 6. מכניסים את גלידת הנענע לכלי עם מכסה אטום ומכניסים למקפיא ל -4 שעות לפחות.
גלידת מנטה עם שוקולד צ’יפס
חובבי המנטה פשוט יתאהבו בשילוב הקלאסי הזה של שוקולד ומנטה! הגלידה מכינה במהירות רבה ב- Thermomix ומתאימה להפליא לערבי קיץ חמימים. פשוט כפית ותיהנה!
רכיבים:
- 600 מ”ל קצפת
- 300 גרם חלב מרוכז מתוק
- 1/4 כפית תמצית מנטה
- 4 טיפות צבע מאכל ירוק
- 100 גרם שוקולד מריר, שוקולד צ’יפס או שוקולד צ’יפס
לשוקולד צ’יפס: אם אתה משתמש בשוקולד שלם, אתה יכול לקצוץ אותו גס על קרש חיתוך או לחתוך אותו לקוביות ולטחון בקערת TM במהירות 7 למשך 10 שניות. מניחים בצד את השוקולד המרוסק ושוטפים את הקערה.
לאחר מכן הוסיפו לקערת TM את השמנת, תמצית הנענע וצבע המאכל וערבבו במשך 30 שניות במהירות 2 תוך שפכו את החלב המרוכז דרך החור במכסה. לאחר מכן מערבבים במשך דקה אחת ברמה 3.5. מוסיפים את השוקולד צ’יפס ומערבבים למשך 45 שניות במהירות 3.5 או עד שהתערובת נראית סמיכה וחלקה. שמים את גלידת המנטה בכלי אטום ומכניסים למקפיא למשך הלילה.
גלידת מנטה שוקולד טבעונית
הניחוח והטעם של הנענע מתיישבים להפליא עם פירות ושוקולד כאחד. להלן מתכון לגלידת מנטה שוקולד ללא חלב ושמנת שכל חובבי השוקולד (והטבעונים) בוודאי יאהבו.
רכיבים:
- 180 גרם תמרים מגולענים
- 300 מ”ל מים מבושלים
- פחית אחת (400 מ”ל) חלב קוקוס, שומן מלא
- 1 כף אבקת קקאו
- 1 כפית תמצית מנטה
- 1 כפית תמצית וניל
תחילה יש להשרות את התמרים במים חמים למשך 15 דקות עד שהם רכים. לאחר מכן מסננים (זורקים את המים החמים), מניחים בקערת ה- Thermomix וטוחנים 10 שניות במהירות 6. מגרדים את דפנות הקערה וקוצצים שוב במהירות 6 למשך 10 שניות.
מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים במשך דקה אחת במהירות 9. מגרדים את הקערה ומערבבים שוב במשך דקה אחת במהירות 9 עד שהתערובת יפה וקרמית וללא גושים. (היזהר כאשר אתה מסיר את המכסה מכיוון שהתערובת נוטה לטפטף בכל מקום). יוצקים לכלי מתאים להקפאה ומקפיאים את גלידת מנטה השוקולד למשך 6 שעות או למשך הלילה.
טיפ: אם אתה קונה תמרים שכבר הועלו בבורות, בדוק שהאבנים הוסרו לחלוטין, מכיוון שלעתים קרובות נותרים פיסות קטנות.
מתכון לגלידת נענע תות פירותית
כרגע עונת התותים ותוכלו להשתמש בפירות היער האדומים הקטנים להכנת מגוון רחב של קינוחים כגון פירורים, עוגות וקרמים. תותים הם גם מרכיב מצוין לגלידה ביתית. כעת נראה לך כיצד להכין גלידת מנטה וניל טעימה עם סירופ תותים ב- Thermomix או עם מערבל פשוט.
רכיבים:
קרם מנטה
- 500 מ”ל קצפת
- 1 כוס עלי נענע טריים
סירופ תות
- 2 כוסות תותים טריים קצוצים
- 3 כפות סוכר מגורען
- 1/2 כף מים
- 1/2 כפית עמילן תירס
גלידה
- פחית אחת (400 מ”ל) חלב מרוכז
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית תמצית מנטה
ראשית, מחממים את השמנת והנענע הטריים בסיר קטן על אש קטנה במשך מספר דקות. מורידים את הסיר מהכיריים ונותנים לנענע לתלוש כ -20 דקות. מכניסים את התערובת למקרר לשעה לפחות. לאחר שהקרם קר, מסירים את עלי הנענע. קרם הנענע חייב להיות קר לפני הקצפה.
שמים בסיר קטן את התותים הקצוצים, המים, עמילן התירס והסוכר ומבשלים את התערובת על אש קטנה מספר דקות עד שהתותים מתחילים להתפורר. מורידים את רוטב התותים מהכיריים ומניחים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
שמים את קרם הנענע הקר בקערת ערבוב גדולה. בעזרת מיקסר מקציפים את השמנת עד ליצירת כמה פסגות. מוסיפים את החלב המרוכז, תמצית הוניל ותמצית הנענע. מערבבים עד להטמעה מלאה. לאחר מכן מקפלים פנימה כמחצית מרוטב התותים.
יוצקים את תערובת הגלידה לכלי מתאים. יוצקים למעלה את רוטב התותים הנותר ויוצרים שטרודל על פני השטח. מקפיאים את הגלידה למשך 6 שעות לפחות או למשך הלילה.
טיפ: אפשר להכין את תערובת הגלידה למתכון הזה ב- Thermomix. לשם כך, תחילה מקציפים את השמנת עד שהיא נוקשה ברמה 3.5 ומניחים בצד. לאחר מכן מקציפים את החלב המרוכז, תמצית הוניל ותמצית הנענע בעזרת המיקסר המצורף למשך 30 שניות במהירות 3.5. מוסיפים את קרם המנטה ומערבבים במשך 5 שניות במהירות 3.
