בתזונה דלת פחמימות אנו נמנעים ממזונות עשירים בפחמימות. פסטה, תפוחי אדמה, אורז וסוגי פירות רבים מוסרים מהתפריט. למרבה המזל, יש הרבה חלופות דלות פחמימות למנות טעימות רבות בימים אלה. לזניה ופסטה הן בין המנות האהובות על אנשים רבים. לרוע המזל, השילוב הטעים של גבינה, רוטב בשר טחון ואטריות מסכל כמעט את כל מושגי הדיאטה. האם אתה מנסה להימנע מפחמימות אבל מתגעגע למטבח האיטלקי? עם המתכונים שלנו ללזניה דלת פחמימות תוכלו ליהנות מהקלאסיקה מבלי להכניס יום לרמות. כמעט כל סוגי הירקות הניתנים לחיתוך לרצועות מעט רחבות יותר הם אידיאליים לכך – למשל קישואים, חצילים, קולרבי או כרוב לבן. גרסה צמחונית וכיצד אתה יכול להכין אטריות דלות פחמימות בעצמך ניתן למצוא במאמר שלנו!
לזניה דלת פחמימות אולטימטיבית עם קישואים
במתכון לזניה דל פחמימות זה, במקום האטריות העשירות בפחמימות, מניחים קישואים חתוכים דק בין השכבות. התוצאה? מנה טעימה במיוחד שלא רק שטעמה, אלא גם בריאה ותשאיר אתכם שבעים לאורך זמן.
רכיבים:
- 2 קישואים
- 350 גרם בקר טחון
- 1 בצל בינוני
- 1 שיני שום
- 1 קופסת עגבניות, שמנמן
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כף שמן זית
- 200 גרם ריקוטה
- 125 גרם גבינה מגוררת (מוצרלה, גאודה או תערובת)
- 50 גרם פרמזן
- ביצה 1
- מלח, פלפל, אורגנו מיובש, בזיליקום טרי
לזניה דלת פחמימות עם הכנת קישואים:
- מחממים תנור ל 200 מעלות.
- פורסים את הבצל ומאדים במחבת גדולה עם מעט שמן זית.
- לאחר 2-3 דקות מוסיפים את הבשר הטחון וקוצצים אותו בעזרת מרית. מטגנים עד שהוא מוכן.
- מוסיפים רסק עגבניות ושום ומערבבים היטב. מוסיפים את העגבניות המשומרות ומתבלים. מכסים ומבשלים כ 30-40 דקות בטמפרטורה נמוכה. מערבבים מדי פעם.
- בינתיים חותכים את הקישואים לפרוסות דקות ורחבות. השתמש בסכין, במטוס או בקולפן. ממליחים ומניחים בצד למשך 10 דקות.
- מחממים מחבת גריל על אש בינונית, מייבשים את הקישואים במגבת. צולים אותם 2-3 דקות לכל צד.
- מערבבים בקערה את הריקוטה, הפרמזן והביצה ומערבבים היטב.
- שמים חצי מרוטב הבולונז בתבנית אפייה. מניחים מעל את פרוסות הקישואים כך שהכל יכוסה היטב.
- מורחים מעל את תערובת הריקוטה והביצים מעל.
- חוזרים על התהליך בסדר הבא – רוטב בולונז, פרוסות קישואים, תערובת ריקוטה ומפזרים הכל עם הגבינה המגוררת.
- מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום ואופים במשך 20 דקות.
- מסירים נייר כסף ואופים עוד 5-10 דקות.
- מגישים עם בזיליקום טרי ונהנים!
לזניה דלת פחמימות בהירה עם חציל
לזניה נטולת גלוטן, טעימה ודלת פחמימות מכילה מרכיב מיוחד ומפתיע, כלומר חציל! ירקות אלה מהווים תחליף מושלם לפסטה מסורתית ועשירים בוויטמינים ואשלגן, שאת ערכם בהחלט הייתם צריכים לבדוק לעתים קרובות יותר כאשר אתם בדיאטה קטו, למשל.
רכיבים:
- 2 חצילים גדולים
- 2 שיני שום
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות
- ביצה 1
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם מוצרלה מגוררת
- 100 גרם פרמזן מגורד
- מלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקיים
- בזיליקום, טרי
- 3 כפות שמן זית
לזניה דלת פחמימות עם חצילים הכנה:
- מחממים את התנור ל -190 מעלות.
- חותכים חצילים לפרוסות דקות, מפזרים מלח משני הצדדים ונותנים לנוח 10 דקות.
- בינתיים מבשלים את רוטב הבולונז. מחממים שמן זית במחבת. מטגנים בקצרה את הבצל והשום. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך ערבוב כ -10 דקות. מוסיפים עגבניות משומרות, מתבלים ומבשלים מכוסה במשך 20 דקות על אש בינונית.
- צולים את פרוסות החציל בתבנית גריל במשך 2-3 דקות מכל צד.
- מערבבים בקערה את הביצה, הריקוטה, 150 גרם מוצרלה ו -80 גרם פרמזן ומתבלים בעשבי תיבול איטלקיים..
- שמים חצי מהרוטב בתבנית אפייה. מורחים מעל פרוסות חציל ומברישים בנדיבות בתערובת הריקוטה. חוזרים על התהליך ולבסוף מפזרים את הרוטב עם המוצרלה הנותרת ופרמזן.
- מכסים בנייר כסף ואופים 45 דקות. מסירים את נייר הכסף ומכניסים לתנור ל -5 דקות נוספות, עד שהגבינה מזהיבה.
לזניה דלת פחמימות עם כרוב לבן ורוטב בכמל
מתכון דל פחמימות טעים ולבבי במיוחד שכל המשפחה שלכם תאהב. בנוסף, זוהי דרך מצוינת לגרום לילדים שלך לאכול את העזרה הנוספת של הירקות!
רכיבים:
- 300 גרם עלי כרוב לבן
- 1 גזר
- 100 גרם סלרי
- 1 מקל כרישה קטן
- 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 שיני שום
- 2 כפות שמן זית
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 2 כפות רסק עגבניות
- 100 גרם קרם פרש או ריקוטה
- 100 גרם גבינה מגוררת
- 50 מ”ל יין אדום
- 1 כפית סוכר
לזניה דלת פחמימות עם כרוב לבן הכנה:
- מחממים תנור ל -220 מעלות.
- מבלנים את עלי הכרוב במים מומלחים רותחים במשך 3-4 דקות. מוציאים, מייבשים וחותכים את הגבעול בצורת טריז.
- מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבשר הטחון. קוביות סלרי, כרישה וגזר, מוסיפים ומבשלים 2 דקות. מערבבים פנימה רסק עגבניות ושום ומזהירים עם יין אדום. מוסיפים עגבניות, מתבלים ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות.
- שכבו את הכרוב הלבן ורוטב הבולונז לסירוגין בתבנית אפייה. בסוף מברישים את הרוטב בקרם פרש ומפזרים מעל את הגבינה.
- אופים 30 דקות.
המתכון המושלם ללזניה דלת פחמימות עם קולרבי
עוד מתכון טעים ומהיר שאין בו כמעט פחמימות והרבה חלבון.
רכיבים:
- 3 קולרבי גדול
- 500 גרם בשר טחון מעורבב
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 כף רסק עגבניות
- 200 גרם גבינת שמנת צמחים
- 1 כוס קרם פריש (200 גרם)
- 150 גרם אמנטלר מגורד
- ביצה 1
- מלח, פלפל לפי הטעם
- 1 כף כל אחד מאורגנו, מיורן וכמון
הכנה:
- מחממים תנור ל 200 מעלות.
- קולפים את הקולרבי ופורסים לפרוסות דקות. מבשלים במי מלח רותחים עד שהם מבושלים יציבים לנגיסה. מסננים היטב.
- קוביות את הבצל והשום.
- מחממים מחבת גדולה ומטגנים בה את הבשר הטחון עד לקבלת פירורים. מוסיפים קוביות בצל ושום.
- מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומתבלים לפי הטעם באורגנו, מיורן וכמון.
- מוסיפים למחבת את העגבניות וגבינת השמנת. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 10 דקות.
- טורפים את הביצה עם הקרם פרש ומתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל.
- תחילה מרפדים את תחתית תבנית האפייה בפרוסות קולרבי, ולאחר מכן מורחים מעל את רוטב הבשר הטחון.
- חוזרים על התהליך ולאחר מכן מברישים את הרוטב בתערובת הקרם פרש. מפזרים מעל את גבינת האמנטל.
- אופים כ -30 דקות עד להזהבה.
לזניה דלת פחמימות מהירה ברק עם כרובית
כל מי שאוכל דיאטה דלת פחמימות יודע עד כמה כרובית תכליתית. במתכון זה נראה לכם כיצד תוכלו להכין דפי פסטה כרובית בעצמכם!
רכיבים:
- 900 גרם כרובית
- 4 ביצים
- 120 גרם פרמזן, מגורד
- 450 גרם בשר טחון
- 1 בצל
- 3 שיני שום
- 1 קופסת עגבניות קצוצות
- 120 מ”ל יין אדום
- 230 מ”ל שמנת חמוצה
- 120 מ”ל קצפת
- 130 גרם גבינה מגוררת לבחירתכם
- מלח פלפל
לזניה דלת פחמימות עם הכנת כרובית:
- מחממים תנור ל 200 מעלות.
- פורסים דק את הבצל והשום ומטגנים בסיר.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא מבושל לחלוטין.
- מערבבים פנימה רסק עגבניות ועגבניות חתוכות לקוביות.
- מזגגים ביין אדום, מתבלים ומבשלים כ -20 דקות.
- מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה ומשמנים במעט שמן.
- קוצצים את הכרובית דק מאוד בבלנדר.
- מכניסים כרובית למיקרוגל למשך 2 דקות, מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות.
- הניחו לו להתקרר והשתמשו במטלית כדי לסחוט את הנוזל עד לייבוש מלא.
- מערבבים יחד את אורז הכרובית, הביצים והתבלינים. מורחים את הבצק באופן שווה על נייר האפייה ואופים על הרשת התחתונה כ -15 דקות.
- מצננים וחותכים לחתיכות גדולות כמו דפי לזניה.
- מביאים את השמנת החמוצה והקצפת לרתיחה בסיר קטן ומורידים מהאש. מערבבים פנימה את הגבינה ומתבלים במלח ופלפל.
- תחילה מורחים את רוטב הבולונז בתבנית אפייה, ואז מוסיפים את עלי הכרובית ורוטב השמנת הגבינה. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת.
- אופים כ -30 דקות.
לזניה דלת פחמימות עם אטריות מחוממות
אטריות פתאד עשויות מביצים וגבינות והן מהוות תחליף מצוין לפסטה מסורתית. אפשר גם לאפות לחמים ועוגות דלות פחמימות שונות עם הבצק!
החומרים לאטריות פת’דד:
- 80 גרם קמח שקדים
- 180 גרם מוצרלה מגוררת
- 2 כפות גבינת שמנת
- ביצה 1
- קורט מלח
מצרכים ללזניה דלת פחמימות:
- 3500 גרם בשר טחון מעורבב
- 1 בצל
- 1 שיני שום
- 1 גזר
- 1 גבעול סלרי
- 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 50 מ”ל ציר ירקות
- 70 מ”ל יין אדום
- 100 גרם גבינת גאודה מגוררת
- מלח, פלפל, קורט סוכר
הכנת אטריות Fathead:
- שמים את המוצרלה וגבינת השמנת בסיר קטן ונותנים להמסה על אש קטנה.
- מוסיפים ביצה, מלח וקמח שקדים ויוצרים הכל לבצק. מכניסים למקפיא ל -10 דקות.
- מורחים את בלילת ה- Fathead באופן אחיד בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים 10-12 דקות בחום של 200 מעלות. מצננים לגמרי וחותכים לעלים גדולים.
הכנת לזניה דלת פחמימות:
- פורסים את הבצל, השום, הגזר והסלרי לחתיכות קטנות.
- מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הבשר הטחון עד להזהבה. מוסיפים בצל, שום וירקות ומטגנים מעט. מערבבים פנימה את התיבול ורסק העגבניות.
- מזגגים עם יין אדום ונותנים לו להתבשל ללא מכסה.
- מוסיפים את המרק והעגבניות. מתבלים במלח, פלפל וסוכר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה כשעה.
- שכבו את הרוטב ואת האטריות המחורבנות בתבנית אפייה ואז פזרו גבינת גאודה מגוררת.
- אופים על המדף האמצעי כ -30 דקות.
לזניה צמחונית דלת פחמימות עם תרד
לזניה דלת פחמימות, שהיא גם צמחונית? זה נשמע טוב מכדי להיות אמיתי, לא?
רכיבים:
- 4 קישואים
- 1 קופסת עגבניות קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 100 גרם תרד
- 1 בצל
- 3 שיני שום
- ביצה 1
- 400 גרם ריקוטה
- 400 גרם מוצרלה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1 כף שמן זית
- מלח פלפל
לזניה דלת פחמימות צמחונית:
- מחממים תנור ל 200 מעלות.
- מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים בו את הבצל כ -5 דקות. מוסיפים את השום.
- מערבבים פנימה רסק עגבניות ועגבניות חתוכות לקוביות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ -30 דקות.
- מסירים מהאש ומוסיפים תרד. מערבבים הכל היטב ומתבלים שוב במידת הצורך.
- מערבבים היטב בקערה את הריקוטה, הפרמזן והביצה.
- חותכים את הקישואים לפרוסות דקות וצולים בתבנית גריל 2-3 דקות מכל צד.
- השכבה הראשונה היא רוטב העגבניות והקישואים מעל. מורחים עליה את תערובת הריקוטה ומכסים במעט מוצרלה. חוזרים על התהליך ולבסוף מפזרים מוצרלה.
- מכסים את תבנית האפייה בנייר אלומיניום ואופים במשך 30 דקות. מסירים נייר כסף ואופים 10 דקות נוספות.
