תחליפי בשר צמחוניים רבים מיוצרים על בסיס סויה, מה שעלול להיות בעייתי עבור צמחונים הסובלים מאלרגיות לסויה או שרק רוצים להוסיף מגוון לתזונה. אלטרנטיבה בריאה היא סייטן – תחליף בשר העשוי מגלוטן חיטה. קמח חיטה מעובד כדי להסיר את העמילן ולשמור על תכולת החלבון הגבוהה. במאמר זה נספר לכם כיצד לעשות זאת הכינו סייטן בעצמכם פחית.
הכינו סייטן בעצמכם – תחליף הבשר הטוב ביותר לצמחונים
אם אתה מכין סייטן בעצמך, אתה יכול לתבל אותו אחרת. במתכון פשוט זה השתמשו רק באבקת בצל ושום, שמרים תזונתיים, טימין ורוזמרין, אך תוכלו להוסיף תבלין אחר כדי להפוך את תחליף הבשר הצמחוני שלכם לטעים. האפשרויות רבות: שום טרי, מיץ לימון, פטריות מוקפצות, עגבניות מיובשות קצוצות וכו ‘..
הכינו סייטן בעצמכם – מרכיבים:
רכיבים:
2 כוסות גלוטן חיטה
1 1/2 – 2 כוסות מים
2 כפות שמרים תזונתיים
1 כפית אבקת בצל
1 כפית אבקת שום
1/2 כפית טימין
1/2 כפית רוזמרין
מרק בשר:
6 כוסות מים
2 כפות רוטב סויה
2 כפות מולסה
הכנה:
1. מערבבים גלוטן חיטה, אבקת בצל ושום, שמרים תזונתיים, טימין ורוזמרין.
2. מוסיפים מים, 1/2 כוס בכל פעם, ומערבבים עד שהבלילה מתאחדת. נחשו אם אתם אפילו צריכים את 1/2 הכוס. זה גם לא צריך להיות לח מדי.
3. ללוש במשך 5 דקות.
4. מרדדים את הבצק וחותכים לחתיכות. לשים בצד.
* אם אתה משתמש בקמח חיטה, עליך להשאיר את הבצק במים וללוש במים עד לקבלת הגלוטן הטהור. אם אתה רוצה לחסוך לעצמך את הצרות, קנה גלוטן חיטה מוכן.
5. שמים בסיר את מרכיבי המרק ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש, מבשלים את המרק ומניחים בזהירות את נתח הסייטן בסיר.
7. מבשלים במשך שעה, מכוסה חלקית, הופכים את הנתחים מדי פעם. המרק צריך להתבשל, לא להרתיח. בדרך זו הבצק סופג את התבלינים והטעמים.
8. מכבים את הכיריים ומסירים את המכסה. הניחו לשבת במשך 15 דקות.
את הסייטן המוגמר יש להקפיץ, לטגן או לאפות. אתה יכול להשתמש בו להכנת המתכון האהוב עליך.
כדי להפוך את הסייטן שלך ללא סויה, השתמש במרק ירקות במקום במים והימנע מרוטב הסויה.
ניתן לאחסן את סייטן במרק במקרר למשך שבוע או להקפיא ולהשתמש בו עד שמונה שבועות לאחר מכן.
בדוק כמה מתכוני הסייטן הפופולריים ביותר!
נקניקיות סיטן וירקות במרינדת צ’ילי וליים
פסטה בולונז עם סייטן
שניצל סייתן עם קרום פקאן
טורטיה צמחונית
קציצות סיטן
המבורגר סיטן
פיצה סיטן
