לא משנה אם אתם מתכננים יום הולדת, מסיבת ראש השנה או פשוט ערב נעים עם חברים ואוכל טעים, מנות פתיחה טעימות הן תמיד חובה מוחלטת. מתכוני אוכל אצבע טעימים, פשוטים ואת רובם ניתן להכין כמה שעות או אפילו יום קודם ולשמור במקרר. בנוסף לשיפודים המוכרים, קיסמים מצוינים גם לפינוקים הקטנים והגדולים וזו כנראה הסיבה שהם הפכו לפופולריים כל כך לאחרונה. המשך לקרוא ותקבל השראה מהמתכונים שלנו למתאבנים לקיסמים שיוגשו במסיבה הבאה שלך!
בין אם תמרים עטופים בבייקון או שיפודי פירות בריאים – מנות ראשונות קטנות מוגשות כמעט בכל מסיבה. הם קלים יותר לאכילה ומאחר שאתה לא צריך לשטוף הרבה כלים אחר כך, תוכל ליהנות קצת יותר מחברת האורחים שלך.
נגיסות קיסם – סלט פוריפוד סלק
אסור לפספס סלטים טעימים וקלילים בשום מסיבה ומסיבה זו מתכון המתאבנים הראשון שלנו לקיסם הוא לסלט סלק פשוט וסופר בריא שאפשר להכין אפילו יום לפני.
רכיבים:
- 2 חתיכות סלק מבושל
- 40 גרם ארוגולה
- 1 גליל גבינת עיזים
- 60 גרם אגוזי מלך, גולמיים
ויניגרט בלסמי דבש:
- 60 מ”ל שמן זית
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 1 כף חרדל, חם בינוני
- 1 כפית דבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
- חותכים את הסלק לטבעות ואז מרבעים אותם.
- חותכים את גבינת העיזים לחתיכות בגודל ביס.
- שמים בקערה את החומרים לוויניגרט הבלסמי ומערבבים היטב.
- תחילה שיפוד חתיכת סלק על קיסם, ואחריו קצת רוקט ופרוסת גבינת עזים..
- מסדרים את הקיסמים המוגמרים בצלחת, מורחים מעל את האגוזים הקצוצים והוויניגרט ונהנים!
מתכון לסלט קיסר עוף עטיפות מתכונים
אין כמעט מי שלא אוהב או לפחות מכיר את סלט הקיסר המפורסם בעולם. אנו ממליצים לכם להכין את המתאבנים יום קודם ולשמור אותם במקרר – כך באמת יכולים הטעמים להתפתח.
רכיבים:
- 400 גרם פילה חזה עוף
- 250 מ”ל של רוטב קיסר תוצרת בית או שנרכש מראש
- 25 גרם פרמזן
- 150 גרם קרוטונים קלויים בעצמם, מפוררים
- כ -100 גרם חסה או חסה של קרחון, קצוצים דק
- 5 חתיכות עטיפות טורטיות או לחם שטוח
- תבלינים לבחירתכם – אורגנו, רוזמרין, בזיליקום ופלפל הולכים הכי טוב
הכנה:
- מתבלים את העוף לפי הטעם וצולים בתבנית גריל או אופים בתנור.
- קוצצים את הבשר ומערבבים היטב עם שאר המרכיבים בקערה.
- מורחים את התערובת על הטורטיות ומגלגלים.
- חותכים לחתיכות בגודל ביס ומשפדים על קיסמים.
מתכוני קנפס שיניים טעימים – לחמניות גבינת קרם בייקון
פנקו את האורחים במסיבה שלכם עם חטיפי פינגר פוד הטעימים והפריכים האלה!
רכיבים:
- 1 טוסט, חותכים את הקרום
- 350 גרם גבינת שמנת 0.2% שומן
- 500 גרם בייקון
- 40 גרם עירית טרייה, קצוצה דק
- מלח, פלפל, אורגנו
הכנה:
- מחממים את התנור ל -200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מורחים שכבה דקה של גבינת שמנת על כל פרוסת לחם ומפזרים מעט עירית מעל.
- מגלגלים לאט ובזהירות את פרוסת הלחם ועוטפים סביבו 2 פרוסות בייקון.
- חותכים את הלחמניות לשניים, מורחים אותן על תבנית האפייה ואופים כ- 20-25 דקות.
צדפות בגריל וצילומי טקילה
בין אם דיונון, מולים או שרימפס – כל פירות הים מושלמים למסיבת פינגר פוד. אבל כאן יש לנו מתכון לחטיפי קיסם עם הבדל – בכוס זריקה!
רכיבים:
- 16 צדפות, טריות או קפואות ומופשרות
- 2 מנגו בשל – קלופים, מגולענים וחצאים
- 50 מ”ל מיץ אננס או תפוז
- 60 גרם דבש
- 2 כפות חמאה
- 1 כף פלפל צ’ילי גרוס
- קורט כוסברה טחונה
- מלח ופלפל
הכנה:
- חותכים חצי מנגו לחתיכות בגודל ביס.
- שמים את שארית המנגו יחד עם המיץ בבלנדר ופירה.
- מחלקים את התערובת ל -16 כוסות זריקה.
- מערבבים את הדבש, הכוסברה והצ’ילי ומברישים בעזרתו את הצדפות.
- מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הצדפות על אש בינונית 2-3 דקות מכל צד.
- מוציאים מהתבנית ומניחים על קיסם עם חתיכת מנגו.
- יוצקים כ 1 כף טקילה לכל כוס זריקה ומקשטים בעזרת קיסם.
חובה על כל מזנון פינגר פוד – מתכון לכדורי גבינה טעימים
כל חובבי הגבינות שימו לב – כדורי הגבינה הטעימים האלה ממש ממכרים!
רכיבים:
- 200 גרם גבינת שמנת עשבי תיבול
- 200 גרם גבינת רוקפור, חתוכה לקוביות דקות
- 150 גרם צ’דר מגורד
- ענבים
- פיסטוקים קצוצים
- שומשום קלוי
הכנה:
- שמים את שלוש הגבינות בקערה ומעבדים לעיסה אחידה.
- מעצבים כדורים קטנים בעזרת הידיים ושמים ענב באמצע כל כדור ומעצבים שוב.
- מגלגלים בפיסטוקים או שומשום ושיפוד על קיסמים.
מתכון מלפפון כבוש ובשר בקר
אנשים שאוכלים דלת פחמימות יקבלו גם את ערך הכסף שלהם בעזרת קיסמים אלה. מיץ החמוצים הופך את הבשר לרך להפליא ומספק טעם וריח נפלא.
רכיבים:
- 300 גרם פילה בקר
- 24 מיני חמוצים
- 250 מ”ל מיץ מלפפון
- 1 בצל אדום קטן, חתוך לטבעות
- 1 כף שמן זית
- שמיר טרי
- מלח ופלפל
הכנה:
- שמים את מיץ המלפפון וטבעות הבצל בכלי אטום.
- מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומניחים את פילה הבקר במרינדה.
- מניחים לו לתפוח במקרר למשך 3-5 שעות.
- מוציאים את הבשר מהמרינדה, מייבשים וחותכים לחתיכות בגודל ביס. מברישים בשמן זית ומלח.
- מחממים מחבת על אש בינונית ומטגנים את פרוסות הפילה בקר 2 דקות מכל צד.
- חותכים את החמוצים לאורכו ל -2 חצאים.
- משפדים חתיכה קטנה של בקר וחצי מלפפון חמוץ על קיסם.
- מגישים עם מטבל חרדל ושמיר טרי.
אפריטיף מקנה קיסמים
שמעתם כמה פעמים את המונח “אפריטיף” ותוהים מה זה בדיוק? ה”אפרו “הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות השוויצרית ולאחרונה עורר השראה יותר ויותר אנשים כאן בגרמניה. לשוויצרים זה מה שהטאפאס לספרדים או האפרול שפריץ לאיטלקים. ה”אפריטיף “אינו מנה ראשונה ולא מנה עיקרית, אלא משמש לגשר על הזמן עד לארוחה בפועל. אבל אפריטיף הוא לא רק פלטת סלמי, אלא גם מפגש נעים ושקט עם חברים.
וכך מכינים קיסמי אפריטיף:
המעדן מוגש בצלחת וצלחת ומה שאסור בהחלט לפספס הן כמובן התמחויות בשר שוויצריות. אלה כוללים, בראש ובראשונה, את בנדנרפלייש המפורסם בעולם, בשר חזיר גלם של בונדר ובשר מיובש של ואלה. גם אם המעדנים אינם זולים במיוחד, ההשקעה בהחלט שווה את זה!
רכיבים:
- התמחויות בשר שוויצריות: סלמי שוויצרי או בשר חזיר נא, Bündnerfleisch, Appenzeller Mostbröckli, Salsiz או בשר מיובש
- סוגי גבינות לבחירתכם
- סוגים שונים של לחם.
- ניתן גם לבחור בין זיתים, אגוזים, מקלות גבינה וביצים קשות.
- מסדרים הכל על צלחת או צלחת והאפריטיף מוכן!
