סוף הקיץ והסתיו הם זמן הבציר של תפוחים טריים, שרק מחכים לשימוש במנות טעימות ומתכוני אפייה. פריך עם קראמבל, מהמגש או מהתבנית הקפיצית ומוגש עם גלידת וניל – עוגת התפוחים בכל הווריאציות האפשריות היא קלאסיקה פופולרית בגרמניה והאהובה על אנשים רבים עם שן מתוקה, יחד עם עוגת עוקץ הדבורים. בין אם לקפה אחר הצהריים ובין אם לאירוע מיוחד – עוגת תפוחים עסיסית ומכוסה היא תמיד ובכל עונה! לכל סבתא יש סוד קטן משלה, מה שהופך את המתכון שלה למיוחד במיוחד שכל המשפחה תאהב. בין אם זה מתכון לעוגת תפוחים מכוסה של סבתא, עם פודינג, רסק תפוחים או אפילו טבעוני – המתכונים שלנו מבטיחים פיצוץ טעם אמיתי והופכים את האפייה לתענוג טעים.

מתכוני עוגת גיליונות עוגת תפוחים מכוסה של סבתא

עוגת התפוחים היא אחד מאותם מעדנים שניתן למצוא כמעט בכל מאפייה. אבל כדי שעוגת תפוחים מכוסה תטעם כאילו היא מהמאפייה, צריך למצוא את התפוחים הנכונים. מעל הכל, אלה חייבים להיות ארומטיים ולא להתפרק במהלך האפייה. כעת מגיעה השאלה “אילו תפוחים כדאי לבחור בעוגת תפוחים מכוסה?”. זני התפוחים Elstar, Cox Orange, Boskop ו- Jonagold מתאפיינים בטעם ארומטי וחמצמץ מעט ומתאימים לכך באופן אידיאלי..

מתכון פאי תפוחים מכוסה של סבתא

עוגת תפוחים מכוסה עוגת פירות מהמגש עם ציפוי

עוגת תפוחים מכוסה עם ציפוי היא קלאסיקה של עוגה נצחית והחזירה רבים מאיתנו זיכרונות ילדות נהדרים. המלית הפירותית והארומטית, קרום הבצק הפריך עם שמץ קינמון הופכים את העוגה המושלמת לימי הסתיו! וככה קל להכין את המתכון לפאי תפוחים מכוסה!

המרכיבים הדרושים למאפה הקמח:

  • 300 גרם קמח חיטה
  • 150 גרם סוכר מגורען
  • 170 גרם חמאה
  • 2 ביצים, בגודל M
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח

מילוי וקרם:

  • 1 ק”ג תפוחים חמצמצים
  • מיץ של לימון
  • 100 גרם סוכר
  • 1 כפית קינמון
  • 70 גרם צימוקים
  • 3 כפות מיץ תפוחים
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי

מתכון לפאי תפוחים מכוסה פאי פירות עם תפוחים מתכונים לאפייה קלה

הכנה:

  • מערבבים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר המפורסם, אבקת האפייה והמלח.
  • חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומוסיפים לתערובת הקמח. מעבדים לתוך הקמח בעזרת הידיים ומוסיפים את הביצה.
  • ללוש את התערובת בעזרת וו הבצק של מערבל הידיים ולאחר מכן בידיים ליצירת בצק חלק.
  • עוטפים את בצק הגרעיון בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כ- 30-40 דקות.
  • בינתיים משרים את הצימוקים במיץ התפוחים למילוי.
  • קולפים ומגרעינים את התפוחים וחותכים לפרוסות דקות או לחתיכות קטנות ומערבבים עם מיץ הלימון.
  • שמים בסיר קטן את התפוחים עם הסוכר, הקינמון והצימוקים. מבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

אילו תפוחים לעוגת תפוחים מכוסה מתכוני אפייה פשוטים

  • מחממים תנור ל 200 מעלות. משמנים תבנית קפיצית בקוטר 26 סנטימטר בחמאה ואבק במעט קמח.
  • מרדדים 2/3 מהבצק על משטח עבודה מקומח ומרפדים בעזרתו את התבנית ויוצרים קצה בגובה של כ- 3-4 סנטימטרים.
  • הכניסו את הבסיס בצורה אחידה מספר פעמים בעזרת מזלג ובזרו על זה כמה מקלות שקדים אם רוצים.
  • מורחים את מלית התפוחים על הבסיס ולוחצים עד לקבלת מרקם חלק.
  • מרדדים את הבצק הנותר וחותכים עיגול של 26 סנטימטר. מניחים בזהירות את מכסה המאפה על העוגה ולוחצים היטב את הקצוות, דוקרים מספר פעמים בעזרת מזלג.
  • אופים את פאי התפוחים המכוסה כ- 45-50 דקות ומניחים לצינון מלא בתבנית.
  • לציפוי, מערבבים אבקת סוכר עם מיץ לימון ומערבבים לתערובת אחידה. מורחים דק על העוגה בעזרת מברשת סיליקון ומפזרים עלי שקד קלויים אם רוצים. Voilà – עוגת התפוחים המכוסה שלך כאילו שהמאפייה מוכנה!

או מה דעתכם על עוגת תפוחים מהירה ומכוסה מהמגש?

עוגת תפוחים מכוסה מהתבנית מתכוני אפייה פשוטים עם תפוחים

הובאה במהירות וטעימה לא פחות בטעם – עוגת תפוחים מכוסה מהמגש היא הפתרון המושלם לביקור ספונטני או במקרה שאתה צריך להכין עוגה גדולה יותר לחגיגה משפחתית.

רכיבים:

  • 600 גרם קמח חיטה
  • 220 גרם סוכר
  • 350 גרם חמאה
  • 1 חבילה של אבקת אפייה
  • 2 ביצים
  • קורט מלח
  • 1 חבילת סוכר וניל

למילוי:

  • כ -1.5 ק”ג תפוחים
  • 100 גרם סוכר
  • 1 כפית קינמון
  • 1 חבילת סוכר וניל
  • 20 גרם צימוקים
  • 1 חלמון ו 1 כף חלב להברשה

מגש עוגת תפוחים מכוסה מתכונים של פשטידות מהירות עם תפוחים

הכנה:

  • מרפדים תבנית בנייר אפייה ומחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
  • לבצק מערבבים בקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים לבצק עם וו הבצק.
  • מחלקים לשניים ויוצרים כדור. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות.
  • למילוי התפוחים מקלפים את התפוחים, חותכים אותם רביעיים ולטובעים דקים. מערבבים עם הסוכר, הקינמון, סוכר הוניל והצימוקים ומניחים בצד. אם רוצים, אפשר להקפיץ קלות את התערובת עם כ -50 גרם חמאה במחבת במשך 5 דקות תוך כדי ערבוב.
  • מרדדים כדור בצק אחד דק על תבנית האפייה ומורחים מעל את מלית התפוחים.
  • מרדדים את הבצק הנותר, מניחים אותו בזהירות על התפוחים ומהדקים היטב את הקצוות.
  • מערבבים את החלב עם החלמון ומברישים בעזרתו את הבצק. דוקרים מספר פעמים בעזרת מזלג.
  • אופים כ 30-35 דקות.

מתכון לעוגת רסק תפוחים מכוסה אוורירית

פאי תפוחים מכוסה של סבתא מהמגש. מתכונים לאפיית פשטידת פירות קלה

אין לכם תפוחים בבית, אבל יש לכם כמה כוסות רסק תפוחים שצריך להשתמש בהם? אז עוגת תפוחים מכוסה עם רסק תפוחים היא הישועה שלך! המתכון מהיר להפליא ותוכלו לחדד את העוגה בעזרת מקלות שקדים או צימוקים אם תרצו.

החומרים לבצק:

  • 550 גרם קמח חיטה
  • 190 גרם סוכר
  • 250 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
  • 2 ביצים
  • 1 חבילה של אבקת אפייה
  • 1 חבילת סוכר וניל
  • קורט מלח

מילוי תפוחים:

  • 800 גרם רוטב תפוחים, לא ממותק
  • צימוקים או שקדים כרצונכם

עוגת תפוחים מכוסה כמו אופה. פשטידת פירות עם ציפוי. מתכוני אפייה עם תפוחים

הכנה:

  • מחממים תנור ל 200 מעלות.
  • מערבבים את החמאה, הסוכר וסוכר הווניל בעזרת מערבל הידיים. מוסיפים קמח חיטה, מלח ואבקת אפייה וממשיכים לערבב. לבסוף מוסיפים את הביצים ובעזרת וו הבצק לעבד את התערובת לבצק חלק.
  • עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כ -30 דקות.
  • משמנים תבנית קפיצית בחמאה או מרפדים אותה בנייר אפייה.
  • מרדדים 2/3 מהבצק דק ולוחצים אותו לתבנית ויוצרים שפה בגובה של כ -2 סנטימטרים.
  • כעת מורחים עליה את רסק התפוחים ומחליקים אותו.
  • לכיסוי הבצק מרדדים את הבצק הנותר ומניחים אותו בזהירות מעל.
  • אופים את פאי התפוחים המכוסה במשך 40 דקות.
  • אם תרצה, תוכל למרוח ציפוי על העוגה כשהיא עדיין חמימה.

המתכון הטוב ביותר לפאי תפוחים מכוסה תרמומיקס

פאי תפוחים מכוסה בציפוי עוגת קראמבל מהמגש

מתכוני Thermomix הם אופציה מצוינת להכנת מנות מהירות וטעימות כגון מרקים, קוקטיילים, קינוחים ועוד. מתכון תרממיקס התפוחים המכוסה שלנו אידיאלי לכל אופי התחביב שרוצים להשתלט לאט על אומנות האפייה.

רכיבים:

  • 450 גרם קמח חיטה
  • 150 גרם סוכר
  • ביצה 1
  • 300 גרם חמאה חתוכים לחתיכות
  • 1 חבילה של אבקת אפייה
  • מיץ מלימון אחד
  • קצת קליפת לימון
  • 50 גרם צימוקים
  • קורט מלח
  • קצת רום או סוכר וניל לפי הצורך

למילוי:

  • כ -1.2 ק”ג תפוחים
  • 1 כף מים
  • 1 כף עמילן תירס
  • 50 גרם סוכר
  • 1 כפית קינמון

עוגת תפוחים מכוסה במהירות מתכוני עוגות פשוטות

הכנה:

  • לבלילה מוסיפים לקערת הערבוב את קליפת הלימון ו -50 גרם סוכר ומפזרים במשך 20 שניות במהירות 10. החלק כלפי מטה עם המרית.
  • טורפים את הביצה ומניחים 1 כף מכוסה במקרר. שמים את השאר בקערת הערבוב.
  • מוסיפים את הקמח הנותר, 100 גרם סוכר, מלח, חמאה ואבקת אפייה ולשים במשך 30 שניות / מהירות 4.
  • לוקחים את הבצק ולשים בידיים על משטח עבודה מקומח קלות.
  • יוצרים גליל ומחלקים ל -3 כדורים.
  • לוחצים 2 כדורים שטוחים, חוצים את השלישי לחצי ויוצרים 2 גלילים. עוטפים הכל בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל -3 שעות.
  • מערבבים את הצימוקים עם מעט רום ונותנים לתליפה.

מתכוני עוגות פירות עם ציפוי אשר תפוחים לעוגת תפוחים מכוסה

  • משמנים תבנית קפיצית בקוטר 24 סנטימטרים. מרדדים את כדורי הבצק וחותכים בעזרת הצורה.
  • מניחים את הצלחת הראשונה בתבנית הקפיצים ודוקרים מספר פעמים בעזרת מזלג. מצננים את דף הבצק השני.
  • מניחים את גלילי הבצק על שולי התבנית ומעצבים אותם לקצה בגובה 3 סנטימטר.
  • מחממים תנור ל 200 מעלות.
  • מערבבים בקערה את הסוכר, העמילן והקינמון למלית התפוחים.
  • שמים בקערת הערבוב 600 גרם תפוחים עם 1 כף מיץ לימון וקוצצים בעזרת המרית 3 שניות במהירות 4. מוסיפים לתערובת הקינמון והסוכר.
  • חוזרים על השלב הנ”ל עם התפוחים הנותרים ומוסיפים גם לתערובת הקינמון והסוכר.
  • מערבבים פנימה את הצימוקים ומערבבים הכל היטב.
  • מורחים את מלית התפוחים באופן שווה על הבצק, מניחים מעל את מכסה הבצק ולוחצים היטב.
  • מברישים את הבצק דק בביצה הקפואה וקורטוב מים.
  • אופים את העוגה 30 דקות בחום של 200 מעלות, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עוד 30 דקות.

עוגת התפוחים המכוסה הטבעונית הטובה ביותר

מתכוני עוגות פירות פשוטים מכוסה עוגת תפוחים כמו מהמאפייה

להכין עוגת תפוחים מכוסה טבעונית? כן, זה גם אפשרי! זה שאתה טבעוני לא אומר שאתה צריך להסתדר בלי הקלאסיקה. העוגה טעימה עד כדי כך שהחברים הלא טבעוניים שלכם לא ישימו לב להבדל מהמקור, אנו מבטיחים! כדי להפוך את עוגת התפוחים לבריאה יותר וללא סוכר, אפשר להשתמש באריתריטול תחליף הסוכר במקום בסוכר.

רכיבים:

  • 370 גרם חיטה או קמח מלא
  • 4 כפות סוכר
  • 230 גרם חמאה טבעונית, חתוכה לקוביות
  • 4 כפות מים
  • 1/2 כפית מלח

מילוי:

  • 1 ק”ג תפוחים
  • 100 גרם סוכר חום
  • 1 כף קינמון
  • מיץ מ -1/2 לימון
  • 2 כפות אבקת תירס או וניל
  • 1 כף סוכר חום וקצת חלב צמחי או שמן קוקוס מומס לציפוי

מתכוני עוגת ספוג מכוסה עוגת תפוחים עם פירות

הכנה:

  • מערבבים בקערה גדולה את הקמח, המלח והסוכר.
  • מוסיפים את החמאה הטבעונית ועובדים אותה לתוך הקמח בעזרת הידיים.
  • מוסיפים את המים בהדרגה וממשיכים ללוש עד שנוצר בצק.
  • חוצים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
  • מחממים תנור ל -180 מעלות.
  • קולפים את הגרעינים ותפוחים אותם ופורסים לפרוסות דקות.
  • מערבבים היטב עם סוכר, קינמון, מיץ לימון ועמילן תירס בקערה ומניחים בצד.
  • מרדדים חצי מהבצק ומניחים בתבנית משומנת. דוקרים את התחתית מספר פעמים בעזרת מזלג ומורחים מעל את תערובת התפוחים.
  • לאחר מכן מרדדים את החצי השני של הבצק ומניחים אותו בזהירות על התפוחים. לוחצים היטב את הקצוות ודוקרים בעזרת המזלג.
  • מפזרים את העוגה במעט חלב צמחי וסוכר חום ולאחר מכן אופים במשך 50-60 דקות.
  • בואו להתקרר וליהנות!

מתכוני אפיית תפוחים פשוט עוגת תפוחים מכוסה כמו מהמאפייה