תירס צלוי בגריל בסגנון מקסיקני – המתכונים הטובים ביותר לאלוטה!

Elote הם תירס קלוי על הגריל שהפכו לתוספת קלאסית בכל רחבי העולם. המנה במקור מגיעה ממקסיקו ומוגשת בדרך כלל על מקל ברוטב גבינות טעים. כיצד להכין תירס בגריל על הקלף בדרך המקסיקנית, כמו גם מתכונים רבים אחרים, ניתן למצוא רק במאמר שלנו!

תירס על הגריל – מה זה בעצם Elote?

המנה נוצרה על ידי השף בבית הקפה Elote שבסדונה שבמקסיקו, ג’ף סמדסטאט. זה לא יותר מתירס בגריל. הוא מוגש עם רוטב טעים העשוי ממיונז ותבלינים מקסיקניים טיפוסיים ולאחר מכן מצופה בגבינת קוטיה (גבינה מקסיקנית שטעמה דומה לפרמזן). שמנת ומעט חריפה – המנה הזו היא פיצוץ טעם אמיתי.

כך מכינים תירס בגריל על הקלחת

• משרים את התירס בקערה גדולה של מים קרים למשך 10 דקות.
• מסירים עלים וחוטים וחותכים את הגבעול.
• אם אתה רוצה לחסוך קצת זמן בעת ​​הצלייה, אתה יכול כעת להרתיח את התירס על הקלחת מראש בסיר עם מים במשך 10 עד 15 דקות. תירס מבושל מראש על הקלחת ואז רק צריך לבשל על הגריל במשך 10 דקות. תירס גולמי, לעומת זאת, לוקח בערך 35 דקות על הגריל.
• מניחים את התירס על הקלחת על הגריל החם, הופכים מדי פעם כך שכל הצדדים משחימים באופן אחיד.

מטבל מקסיקני קלאסי לתירס על הגריל

מה שהופך את Elote למיוחד כל כך הוא דווקא הרוטב הטעים.

מרכיבים למטבל Elote:

• 80 גרם קרם מקסיקני (ניתן למצוא בכל סופרמרקט מצויד היטב) או שמנת חמוצה.
• 80 גרם מיונז
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 1 כפית אבקת צ’ילי + עוד לקישוט
• 1 כפית מלח
• 1 כף כוסברה קצוצה דק + עוד לקישוט
• לחלופין אפשר להשתמש בגבינת פרמזן או פטה מגוררת – 70 גרם גבינת קוטיה.
• ליים לקישוט

הכנה:

• בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים יחד למעט הלימונים.
• מברישים בעזרתו את התירס הגלוי על הקלחת בנדיבות.
• לאחר מכן מפזרים מעל מעט אבקת צ’ילי, כוסברה וגבינת קוטייה ומגישים עם ליים.

תירס בגריל על מטבל הקלח מושלם כחטיף

מטבל Elote הטעים משתלב בצורה מושלמת עם נאצ’וס או צ’יפס. הזמן את החברים שלך לערב קולנוע והתייחס אליהם לפינוק הזה!

רכיבים:

• 2 תירס בגריל על הקלחת
• 80 גרם גבינת קוטייה או פטה
• 50 גרם מיונז
• 60 גרם שמנת חמוצה
• 3 כפות יוגורט
• 1 בצל
• 1 צ’ילי ג’לפניו
• 2 שיני שום
• אבקת צ’ילי
• כוסברה טרייה

כך זה מתבצע:

• אתה יכול להשתמש בתירס בגריל על הקלחת ואז פשוט לשחרר את הגרעינים או, אם אתה צריך ללכת מהר יותר, השתמש בתירס משומר. עם זאת, ראשית עליך לצלות זאת במחבת עם מעט חמאה עד להזהבה – כ -10 דקות.
• קוצצים את הג’לפניו, הבצל והשום וטורפים בקערה עם שאר המרכיבים. 

מרק שמנת טעים עם תירס על הגל

טעים, קרמי ודל קלוריות – מרק התירס מבית Elote הוא ממש מכל וכל במטבח!

רכיבים:

• 7 תירס על הקלח + 50 גרם גרעיני תירס נוספים
• 60 מ”ל שמן זית
• 700 מ”ל ציר ירקות
• 120 גרם שמנת חמוצה
• 100 גרם קוטייה או פרמז’ן
• 1 בצל גדול
• 3 שיני שום
• 1 כף אבקת צ’ילי
• 1 כף מלח
• 3 כפות מיץ ליים טרי
• קצת גרידת ליים מגוררת
• 2 כפות כוסברה טרייה, קצוצה

הכנה:

• צולים את התירס על הקלחת לפי ההוראות שלמעלה ואז משחררים את הגרעינים.
• מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים בו את הבצל והשום.
• מוסיפים את גרעיני התירס, אבקת הצ’ילי והמלח ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, במשך כ -10 דקות.
• יוצקים פנימה את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים שוב את האש ומבשלים במשך 20 דקות.
• מוסיפים שמנת חמוצה וגבינת קוטיה ומערבבים היטב.
• טוחנים הכל דק בעזרת מיקסר.
• מקפלים פנימה את גרעיני התירס, מתבלים בכוסברה ומיץ ליים ומפזרים מעט גבינה.
• מגישים חם ונהנים!

קדרת תירס טעימה מאלוטה

קדרת התירס המהירה לבישול ודלת פחמימות היא מנת הארוחה האולטימטיבית!

רכיבים:

• 4 תירס על הגל על ​​הקלף
• 100 גרם צ’ילי ירוק עדין, חתוך לקוביות
• 2 כפות חמאה
• 80 גרם גבינת קוטיה
• 500 גרם רוטב אלפרדו
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוסברה טרייה לקישוט

כמה מהר אפשר להכין:

• מחממים תנור ל 200 מעלות.
• מוציאים את גרעיני התירס מהבקבוקים ומניחים בצד.
• מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל במשך 5 דקות.
• מוסיפים גרעיני תירס ופלפל צ’ילי ומבשלים עוד 5 דקות.
• מוסיפים את רוטב אלפרדו, מתבלים בתבלינים ומערבבים היטב.
• שמים הכל בתבנית אפייה, מפזרים את הגבינה ואופים כ -20 דקות.
• מקשטים בכוסברה ועוד קצת גבינה ומגישים חם.

לא יודעים איך להכין רוטב אלפרדו? יש לנו מתכון קל ומהיר במיוחד בשבילכם! כל מה שאתה צריך זה: 90 גרם חמאה, 150 גרם פרמזן מגורד ו -300 מ”ל שמנת. וכך זה עובד: ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים את הפרמזן והשמנת, תוך ערבוב מתמיד, ונותנים לרוטב להסמיך על אש בינונית. מתבלים לפי הטעם וסיימתם!

הכינו חומוס וסלסה בצורה שונה

חומוס וסלסה בשילוב אחד – הודות לתירס האלוטה המקסיקני על הקלחת, מנה זו היא תענוג קולינרי של ממש!

חומרים לחומוס:

• 1 קופסת חומוס
• 120 גרם גרעיני תירס + 20 גרם נוספים
• מיץ מלימון
• 2 שיני שום
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית אבקת צ’ילי
• 1 כפית מלח
• 50 גרם גבינת קוטייה או פרמז’ן
• 1 כף כוסברה טרייה

מרכיבי סלסה:

• 70 גרם גרעיני תירס
• 50 גרם גבינת קוטיה
• 3 כפות מיץ ליים טרי
• כוסברה טרייה
• מלח ופלפל

הכנה:

• שמים בבלנדר את גרגירי החומוס, גרעיני התירס, מיץ הליים, השום, שמן הזית והמלח ופוחסים דק. אפשר גם להוסיף מעט מים במידת הצורך. מתבלים לפי הטעם במלח, ליים ואבקת צ’ילי.
• מקפלים פנימה 20 גרם תירס, 50 גרם גבינת קוטיה ואת הכוסברה ומצננים במשך 20 דקות.
• בינתיים שמים בקערה את כל מרכיבי הסלסה ומערבבים היטב.
• מניחים את הסלסה על גבי החומוס ומקררים עד שמוכנים להגשה.