אפיית עוגיות טעימות וריחניות היא חלק לא פחות מעונת חג המולד כמו עץ חג המולד ואור הנרות. עוגיות חג המולד מגיעות בצורות וצורות רבות ושונות. במאמר של היום נרצה להציע לכם מתכונים מעולים לעוגיות פתית שלג. למרות שהן לא נמנות עם העוגיות הקלאסיות באבנט, הן רכות וחמאתיות מאין כמוהן. פתיתי השלג הקטנים והבהירים נמסים בפה ברגע שאתה לוחץ עליהם קלות על גג הפה בעזרת הלשון. עוגיות חג המולד המהירות האלה אווריריות, קלילות וטעימות להפליא. נסה את זה!
מתכון לעוגיות פתית שלג עם קרם חמאת מנגו
אתה יכול להכין את העוגיות הרכות והחמאתיות מכמה מרכיבים בלבד ללא הרבה הכנה או ידע קונדיטורי. אתם מוזמנים ליהנות מהעוגיות בנפרד או להדביק אותן על מיני כריכים עם קרם טעים. נסו את עוגיות ההמסה בפה עם קרם חמאה מנגו אקזוטי.
מצרכים ל -12 ביסקוויטים של כריך
80 גרם סוכר
250 גרם קמח
75 גרם עמילן תירס
250 גרם חמאה רכה
½ תרמיל וניל או כפית תמצית וניל
גרידת לימון מגוררת דק
לקרם חמאת המנגו:
65 גרם חמאה רכה
125 גרם סוכר
2 כפות מחית מנגו (מחית את עיסת המנגו)
הכנה:
מחממים את התנור ל -160 מעלות. מנפים בקערה גדולה את הסוכר, הקמח ועמילן התירס. מערבבים בקערה נפרדת חמאה, וניל וגרידת לימון. כשהתערובת שמנת ורכה מוסיפים את תערובת הקמח והעמילן ומערבבים היטב. בסוף אתה אמור לקבל בצק חלק ורך לחלוטין. מעצבים את הבצק לכדורים בגודל אגוז ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. טובלים מזלג בקמח ולוחצים בעדינות על כל כדור. העוגיות הקטנות צריכות להיות בעובי של כ -1.5 ס”מ. אופים את העוגיות במשך 15 דקות. הם צריכים להיות קלים אך יבשים למגע. תנו להם להתקרר לגמרי. הם נעשים קשוחים יותר בתהליך. לקרם חמאת המנגו מקציפים את החמאה, הסוכר ורסק המנגו עד לקבלת קרם חלק. לאחר מכן שמים כפית קרם חמאה במרכז הביסקוויט ומניחים בזהירות ביסקוויט נוסף מעל. לוחצים עליו קלות עד שקרם החמאה מתפשט כמעט לקצוות. הניחו לעוגיות פתיתי השלג המנוחות לנוח בכלי אטום במקרר.
מכינים עוגיות שוקולד פתית שלג
לביסקוויטים אלה של פתיתי שלג יש מרקם נהדר של עוגיות קלאסיות, אך ניתנים להם נגיעה יוקרתית על ידי הוספת שוקולד וקקאו. להלן המרכיבים לעוגיות פתיתי השלג השוקולטיות ללא עמילן תירס:
250 גרם חמאה רכה
125 גרם אבקת סוכר, מנופה
2 כפיות תמצית וניל
250 גרם קמח, מנופה
45 גרם קמח אורז, מנופה
30 גרם אבקת קקאו כהה, מסוננת
אופציונלי: שוקולד מריר מומס לקישוט
מילוי:
100 גרם חמאה
60 גרם אבקת סוכר
100 גרם שוקולד מריר, מומס, מצונן
מחממים את התנור ל 160-180 מעלות. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. מקציפים את החמאה ואבקת הסוכר בקערה גדולה עד לקבלת קרם. מוסיפים את הוניל. מערבבים את הקמח והקקאו לתערובת החמאה בעזרת כף מתכת גדולה. מעצבים את הבצק לכדורים בידיים מקומחות קלות. לוחצים בעזרת מזלג ואופים 15-17 דקות. מניחים בצד להתקרר. מערבבים בקערה את החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את השוקולד ומערבבים. מדביקים ביסקוויטים עם השמנת להכנת כריכים. מקשטים את עוגיות פתית השלג בשוקולד מומס אם רוצים.
מכינים עוגיות פתית שלג ללא גלוטן
ניתן להכין את עוגיות פתית השלג המתפוררות, החוליות והחמאיות אף הן ללא גלוטן. קרם החמאה עם פסיפלורה יוצר ניגוד מושלם למבנה הייחודי של הביסקוויטים.
רכיבים ל -15 כריכי ביסקוויטים:
80 גרם קמח אורז חום
80 גרם קמח דורה
65 גרם קמח אורז לבן
75 גרם קמח תירס
250 גרם חמאה, רכה
2 כפיות תמצית וניל
60 גרם אבקת סוכר
למילוי:
60 גרם חמאה, רכה
150 גרם אבקת סוכר
1-2 פסיפלורה
2 כפיות מיץ לימון
מחממים את התנור ל -160 מעלות ומרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה. בקערה בינונית טורפים יחד את קמח האורז החום, קמח הדורג, קמח אורז לבן וקמח תירס. מקציפים חמאה, תמצית וניל ואבקת סוכר במהירות בינונית עד לקבלת קצף תפוח. מערבבים היטב עם הקמח. מקמחים את הידיים בקמח תירס, מעצבים כדורים, לוחצים שטוח בעזרת מזלג ואופים 12-15 דקות. בזמן שפתי השלג מתקררים, מערבבים את החמאה עד לקבלת קרם. מוסיפים את אבקת הסוכר, הפסיפלורה ומיץ הלימון ומערבבים היטב. אם התערובת נוזלית מדי, מוסיפים עוד אבקת סוכר. אם הוא סמיך מדי, הוסיפו עוד קצת פסיפלורה או מיץ לימון.
הכינו עוגיות פתית שלג טבעוניות
מי שלא מסתדר עם מוצרים מן החי יכול להכין את עוגיות פתית השלג טבעוניות. הם בשום אופן לא נחות מהעוגיות הקלאסיות. עבור 8 עוגיות טבעוניות אתה צריך את המרכיבים הבאים:
60 גרם חמאת קשיו
2 כפות זרעי פשתן טחונים + 3 כפות מים
½ כפית אבקת וניל
1 כפית סירופ מאלט אורז או דבש גולמי
למילוי:
70 גרם קרם קוקוס
2 כפות חמאת קקאו
קליפת לימון
8 טיפות סטיביה נוזלית
מחממים את התנור ל -160 מעלות ומרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה. מערבבים היטב את כל החומרים לביסקוויטי פתיתי השלג הטבעוניים בעזרת כף עץ. מעצבים 16 ביסקוויטים, משטחים אותם קלות בעזרת מזלג ואופים 15 דקות. למילוי מחממים בסיר קטן את קרם הקוקוס וחמאת הקקאו על אש קטנה. ברגע שאין עוד גושים לראות, יוצקים את התערובת לקערה ומערבבים פנימה את גרידת הלימון והסטיביה. מכניסים למקרר למשך 15 דקות כדי שהמלית תסמיך.
עוגיות פתית שלג עם קוקוס ופנדאן
ברצוננו להציע לכם מתכון פשוט וטעים לעוגיות פתיתי שלג שמוסיף נופך של אסיה ומרשים בצבעו הירוק העדין. קוקוס מיובש נותן לעוגיות קצת ביס ופנדאן מספק ניחוח וניל ומעט אגוזי.
125 גרם חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
40 גרם אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כפית תמצית פנדאן
125 גרם עמילן תפוחי אדמה
80 גרם קמח
20 גרם קוקוס מיובש
מחממים את התנור מראש ל -180 מעלות צלזיוס. מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מקציפים את החמאה ואבקת הסוכר בקערת ערבוב עד לקבלת קרם. מוסיפים תמצית וניל ותמצית פנדאן ומערבבים היטב. לאחר מכן מקפלים פנימה את עמילן תפוחי האדמה, הקמח והקוקוס היבש ומערבבים היטב עד שנוצר בצק רך. מעצבים את עוגיות פתית השלג ואופים כ -10 דקות.