עכשיו, כשימי הקיץ החמימים מגיעים לאט אבל בטוח לסיומם, מרקים טעימים וחמים, תבשילים ומאפים דשנים נוחתים יותר ויותר על השולחן. אין ספק, המתכונים לסלטים בקיץ מרעננים, קלילים ומלאים בוויטמינים וחומרים מזינים. אבל אנחנו יכולים גם לברך על מזג האוויר הסתיו הנעים עם סלט טעים ובריא ומזין לא פחות. מועדפים עונתיים כמו מתכוני דלעת ספגטי, תפוחי אדמה, סלק ואפילו תפוחים בשילוב אגוזים, גבינה או בשר הם חומרי מילוי אמיתיים שמשכנעים אותנו בטעמם המעולה. אז אם אתם רוצים להעשיר את המטבח שלכם ולפנק את יקיריכם במשהו טעים ובריא, הגעתם למקום הנכון! בין אם עם חסה, אבוקדו, קוסקוס, נא או חם מהתנור – הרעיונות שלנו למתכון סלט סתיו טעים ומלא מספקים כל טעם.!
אוקיי, אנחנו יודעים שעבור רבים מכם, סלט הוא לא יותר מאשר ערימה משעממת של עלים וירוקים. אבל סמכו עלינו – במלא הטעמים הטובים ביותר של העונה, מתכון לסלט סתיו יכול ממש לזעזע אתכם! בישול עונתי הופך יותר ויותר פופולרי ובעיקר בחודשי הסתיו יש לנו הרבה מרכיבים טריים וטעימים לבחירה. חלק מהסלטים כל כך קלים ומהירים להכנה שהם מושלמים לקחת למשרד ואחרים דשנים ומלאים מספיק כדי להנות כארוחה עיקרית..
מתכון לסלט סתיו עם בטטה וחמוציות מיובשות
בטטה וחמוציות מיובשות – מנת הפתיחה המושלמת לסתיו! מתכון סלט הסתיו הזה הכי טעים שחם וישר מהתנור. ניתן כמובן להתנסות במרכיבים ולדוגמא להוסיף ירקות עלים כמו תרד בייבי או אפילו להמציא את הסלט בביצה מטוגנת למנת חלבון נוספת.
חומרים ל -6 מנות:
- 3 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 1 בצל אדום קטן, חתוך לטבעות דקות
- 60 גרם חמוציות מיובשות
- 80 גרם גבינת פטה, חתוכה לקוביות
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- 1 כף שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב סלט הסתיו:
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כפית חרדל דיז’ון
- 1 כפית דבש
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית אבקת פפריקה
- 30 מ”ל שמן זית
הכנה:
- מחממים את התנור ל -200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מורחים מעל את הבטטות וטבעות הבצל ומתבלים במלח ופלפל.
- אופים במשך 20 דקות, מצננים 10 דקות ואז מעבירים לקערה גדולה.
- בינתיים מכינים את הרוטב: שמים את כל החומרים בקערה קטנה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת הומוגנית..
- מטפטפים את הבטטות והבצל עם הרוטב. מוסיפים את החמוציות, גבינת הפטה, הפטרוזיליה ושאר המרכיבים לבחירתכם ומערבבים הכל היטב. תהנה!
סלט קייל טעים עם תפוחים וגבינת עזים מטוגנת לפינוק הסתיו האולטימטיבי
בין אם כתבשיל או כסלט – מתכוני כרוב הם פשוט חלק מימי הסתיו והחורף הקרים! ואיך אפשר להפוך מנה ראשונה לסלט סתיו טעימה עוד יותר? עם גבינת עיזים מטוגנת, כמובן!
החומרים של גבינת העיזים:
- 300 גרם גליל גבינת עיזים
- 30 גרם קמח חיטה
- 2 ביצים טרופות קלות
- 1 כף מים
- 30 גרם פירורי לחם
לקראת ההלבשה:
- 50 גרם מחית דלעת
- 20 מ”ל חומץ תפוחים
- 20 מ”ל שמן זית
- 15 גרם דבש
- 1 כפית חרדל דיז’ון
- 1 שיני שום קצוצות דק
- 1/2 כפית כל אחת מלח, פלפל ופתיתי צ’ילי
סלט סתיו:
- 8 לחמניות גבינת עיזים מטוגנות
- 400 גרם כרוב
- 2 תפוחים פרוסים דק
- 1 בצל אדום, חתוך לטבעות
- 6 פרוסות בייקון
- 60 גרם פקאנים קלויים
- 30 גרם זרעי דלעת קלויים
הכנה:
- מקפיאים את גבינת העיזים 20-30 דקות לפני ההכנה ואז חותכים לטבעות.
- מכניסים את טבעות הגבינה למקרר ל -10 דקות נוספות.
- מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית.
- שמים את הקמח, המים עם ביצים ופירורי לחם ב -3 קערות נפרדות. תחילה לוחצים את גבינת העיזים לקמח משני הצדדים, אחר כך טובלים אותה בתערובת הביצים-מים ואז טובלים אותה בפירורי הלחם..
- מכניסים למחבת ומאדים 2-3 דקות או עד להזהבה. לשים בצד.
- לקבלת רוטב הדבש שמים בבלנדר את כל החומרים פרט לשמן הזית ומערבבים לעיסה אחידה. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית ומערבבים עוד דקה אחת.
- שמים את הקייל בקערה גדולה ומטפטפים 3 כפות רוטב. לעסות בעדינות בידיים במשך 2-3 דקות.
- כעת מוסיפים מחצית מהתפוחים, הבייקון, הפקאנים וזרעי הדלעת ומערבבים הכל היטב.
- מכסים את שאר המרכיבים ומגישים עם גליל גבינת עיזים מטוגן ועוד מעט רוטב לאדם.
סלט סתיו קוסקוס עם פטריות פורטובלו ואבוקדו
סלט סתיו בריא ללב זה מלא בנוגדי חמצון, שומנים בלתי רוויים ופחמימות שלמות. במנה אחת אתה מספק לגוף שלך את כל החומרים המזינים החשובים. טעים, בריא ומהיר להכנה – הארוחה המושלמת שתרצו לאכול כל העונה, אנו מבטיחים!
חומרים ל -4 מנות:
- 100 גרם קוסקוס
- 4 פטריות פורטובלו בינוניות
- 1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
- 200 גרם תרד או כרוב בייבי
- 250 גרם סלק, מבושל מראש
- 2 אבוקדו, חתוכים לרצועות
- 60 מ”ל מיץ לימון סחוט טרי
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
- מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שעל החבילה ומניחים בצד.
- מחממים את התנור מראש ל -220 מעלות צלזיוס. מטפטפים את פטריות הפורטובלו במעט מלח ושמן זית ואופים 20 דקות.
- בקערה טורפים היטב את מיץ הלימון, שמן הזית, הבצל, המלח והפלפל.
- שמים בקערת סלט את הקייל, הסלק והקוסקוס, מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב.
- לאחר מכן מכסים בפרוסות אבוקדו ופטריות פורטובלו ומגישים!
כרובית חמימה עם גרעיני רימון
בסתיו ובחורף אנו כמהים למשהו טעים וחם לארוחת הערב. אז מה דעתכם להחליף את הסלט העלים הקלאסי בסלט סתיו חם הפעם לשם שינוי? צלייתו מעניקה לכרובית טעם אגוזי נחמד והופכת את הירקות האהובים עליכם ליפים ופריכים. הוסף מעט גרעיני רימון ועשבי תיבול טריים ליותר צבע וואלה – יש לך את המתכון המושלם לסלט סתיו!
חומרים ל -4 עד 6 מנות:
- 2 ראשי כרובית
- 1 בצל אדום בינוני, חתוך לטבעות דקות
- 40 גרם גרעיני רימון טריים
- 1 כף שמן זית או זרעי ענבים
- 1 כפית כל אחת מכמון כורכום טחון
- 1 כף מיץ לימון, סחוט טרי
- 1 כף דבש
- 1 כף חרדל
- 2 כפות חומץ בלסמי
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- 30 גרם פיסטוקים קלויים
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
- מחממים את התנור ל -220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מחלקים את הכרובית לפרחים ומורחים על תבנית האפייה. מערבבים עם שמן זית, כורכום וכמון וצולים במשך 20 דקות. הופכים לאחר 10 דקות כך שהכרובית תהיה יפה ופריך משני הצדדים.
- בינתיים משרים את הבצל האדום במים קרים ונותנים לו לנוח 15-20 דקות.
- לרוטב סלט הסתיו מתבלים דבש, חרדל, חומץ בלסמי ומיץ לימון במלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מניחים את הכרובית הקלוי בקערה גדולה ומערבבים עם הרוטב.
- מוסיפים את הבצל האדום, גרעיני הרימון, הפטרוזיליה והפיסטוקים ומערבבים הכל היטב.
ומתכון סתיו לסלט לכל חובבי הבשר – סלט עם בייקון ואגס
בואו נהיה כנים – בייקון מטוגן פריך פשוט הופך כל מנה לטובה יותר. אם אתם אוהבים את השילוב של מתוק ומלוח כמונו, אז מתכון סלט הסתיו הזה הוא בשבילכם!
חומרים ל -4 מנות:
- 300 גרם חסה לבחירה – תרד בייבי, רוקט, קרחון או תערובת
- 2 אגסים בשלים, פרוסים
- 60 גרם פקאן
- 60 גרם חמוציות מיובשות
- 80 גרם גבינת גורגונזולה, מפוררת
- 8 פרוסות בייקון
רוטב סלט סתיו:
- 60 מ”ל שמן זית
- 80 מ”ל חומץ בלסמי
- 1/2 בצל אדום קטן, קצוץ דק
- 1 כף חרדל דיז’ון
- 1 כף סוכר מגורען
- 1/2 כפית מלח
- פלפל לפי הטעם
הכנה:
- צולים את הפקאנים בתבנית או בתנור בחום של 180 מעלות במשך 5 דקות ונותנים להם להתקרר.
- מטגנים גם את הבייקון בתבנית או בתנור במשך 20 דקות או עד להזהבה ופריך.
- שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת עם מכסה ומנערים נמרצות במשך 1-2 דקות.
- שמים בקערת סלט גדולה את החסה, הפקאנים, החמוציות המיובשות, גבינת גורגונזולה ובייקון..
- מוסיפים את הרוטב הבלסמי ומערבבים הכל היטב.
- מכסים באגסים ומגישים. תהנה!
סלט פירות תפוחים שמנת עם אגוזי מלך ורוטב קינמון
וכמובן שאסור לפספס משהו לשן המתוקה ברשימת הרעיונות שלנו למתכוני סלט סתיו! תפוחים פריכים, חמוציות ואגוזי מלך מכוסים ברוטב קינמון עשיר ושמני – מה אין לאהוב בסלט פירות טעים זה? ניתן כמובן להוסיף סוגי פירות אחרים כרצונכם. אנו חושבים שכמה אגסים או ענבים יתאימו מאוד.
חומרים ל -6 מנות:
- 200 גרם גבינת שמנת בהירה
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 50 גרם סוכר חום
- 800 גרם תפוחים מתוקים, מצוננים
- 60 גרם אגוזי מלך, קצוצים דק
- 60 גרם חמוציות מיובשות
- 200 מ”ל מים וכף אחת של מיץ לימון להשריית התפוחים
- 1 כף קינמון
- קורט אגוז מוסקט
- 1 כפית תמצית וניל
הכנה:
- ראשית מכינים את הרוטב: לשם כך מערבבים את גבינת השמנת, הסוכר, הקינמון ואגוז המוסקט עם מערבל הידיים במהירות גבוהה במשך 3 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית..
- מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית הוניל ומערבבים הכל היטב. מכניסים למקרר עד להגשה.
- קולפים את התפוחים, חותכים לחתיכות בגודל ביס ומשרים בתערובת מים-לימון כ -5 דקות. מניחים על מגבות נייר ומסננים לגמרי. שלב זה יצמצם את השחמת התפוחים במקרה שלא תסיימו את כל הסלט (שאנו בעצם מפקפקים בו).
- שמים בקערה גדולה את התפוחים, האגוזים והחמוציות. מוסיפים את הרוטב ומקציפים היטב.
- מצננים במשך שעה ונהנים!
