צ'ילי קון צלוי על פי שעועית ג'יימי אוליבר

כבר הצגנו בפניכם כמה מתכונים למנה המקסיקנית הפופולרית צ’ילי קון קרנה. המנה המפורסמת בעולם מכינה בדרך כלל עם בשר ופלפל צ’ילי חריף ולכן יש לה טעם מיוחד וחם במיוחד. אתה יכול לאכול את זה כפי שהוא או עם אורז כתוספת. בפוסט זה, המנה המפורסמת היא שוב המוקד. הכנו את המתכון לצ’ילי קון קרנה מאת ג’יימי אוליבר בשתי וריאציות המתאימות באופן מושלם לערבי הסתיו והחורף הקרים..

מתכון מקורי לצ’ילי קון קארנה מאת ג’יימי אוליבר

צ'ילי קון קרנה לפי מתכון ג'יימי אוליבר יוגורט אורז חומוס

להלן תמצא את המתכון הקלאסי לצ’ילי קון קרנה לפי ג’יימי אוליבר. השף המפורסם מכין את הצ’ילי עם שעועית וחומוס ומגיש אותו עם אורז בסמטי ויוגורט טבעי.

זמן הכנה: שעה 15 דקות

רמת קושי: קלה מאוד

חומרים ל -6 מנות:

2 בצלים בינוניים

2 שיני שום

2 גזרים בינוניים

2 גבעולי סלרי

2 פלפלים אדומים

שמן זית

1 כפית גדושה של אבקת צ’ילי

1 כפית גדושה אבקת כמון

1 כפית גדושה קינמון טחון

1 x 400 גרם קופסת חומוס

1 x 400 גרם קופסת שיבולת שועל

2 x 400 גרם קופסאות עגבניות קצוצות

500 גרם בקר טחון

1/2 צרור כוסברה טרייה

2 כפות חומץ בלסמי

400 גרם אורז בסמטי

500 גרם יוגורט טבעי

מרכיבי מתכון צ'ילי הכנת אוכל טעים

הכנה:

1. קולפים את הבצל, השום, הגזר והסלרי וחותכים לקוביות קטנות. חוצים את הפלפלים וחוצים אותם, מסירים את הגבעולים וקוצצים גס.

2. מחממים שתי כפות שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הירקות הקצוצים יחד עם אבקת הצ’ילי, הכמון, הקינמון ומעט מלח ים ופלפל שחור כל אחד ומאדים כ -7 דקות או עד שהכל רך, תוך בחישה סדירה.

3. מסננים את החומוס ושעועית הכליה ומניחים בסיר. יוצקים את העגבניות לתוך המנה וממלאים את אחת הפחיות הריקות במים ומוסיפים לה. מוסיפים את הבשר הטחון וקוצצים חתיכות גדולות.

סיר צ'ילי חם מתוק חורף סתיו טעים מקסיקני

4. קוטפים את עלי הכוסברה ומניחים בצד. קוצצים דק את הגבעולים ומוסיפים לצלחת. מתבלים בחומץ בלסמי, מלח ים ופלפל.

5. מביאים את הצ’ילי לרתיחה, לאחר מכן מניחים על אש נמוכה ומבשלים עם מכסה פתוח כשעה. מערבבים מדי פעם.

שעועית צ'ילי קון עם גוואקמולה

6. זמן קצר לפני שהג’יימי אוליבר צ’ילי קון קארן מוכן, מבשלים את אורז הבסמטי לפי ההוראות שעל החבילה. מגישים את המנה עם האורז, נתח לחם, קצת יוגורט וכמה טריזים ליים לתיבול. מזלפים את עלי הכוסברה והצ’ילי הטרי אם תרצו. המנה המקסיקנית משתלבת לא פחות עם גוואקמולי תוצרת בית.

צ’ילי קון קרנה לפי ג’יימי אוליבר עם פולי כליה קלויים

צ'ילי קון קרנה ג'יימי אוליבר שעועית כליות קלויה

אם הזמנתם כמה אורחים לביתכם ורוצים להרשים אותם במנה טעימה, אז המתכון הזה לצ’ילי מושלם. הוא מכין 10 מנות וזה רעיון טעים לארוחת ערב. אם יש לכם חברים שאינם אוכלים בשר, תוכלו להכין גם את המתכון הידוע ללא בשר. תוכלו למצוא כמה מתכונים טעימים לצ’ילי סיני קרנה הצמחוני בפוסט הזה.

זמן הכנה: שעתיים 25 דקות

רמת קושי: לא קשה מדי

חומרים ל -10 אנשים:

2 צ’ילי מיובש, למשל ב צ’יפוטל

2 בצלים אדומים גדולים

4 שיני שום

1 צרור כוסברה טרי

3 צ’ילי אדום טרי

שמן זית

2 גזרים

1 1/2 כפות אבקת פפריקה מתוקה ומעושנת

1 מקל קינמון

1 כף זרעי כמון

500 גרם בקר טחון

500 גרם בשר חזיר טחון

4 x 400 גרם קופסאות עגבניות קלופות

3 פלפלים צבעוניים

2 x 400 גרם קופסאות שימורים של פולי כליה

שמנת חמוצה

פולי כליה צ'ילי שמנת חמוצה לימון כוסברה

הכנה:

1. יוצקים מים רותחים על הצ’ילי המיובש בקערה ונותנים להם להתייבש מחדש.

2. קולפים את הבצל ואת שיני השום וחותכים אותם לקוביות. קוטפים את עלי הכוסברה ואז קוצצים דק את הגבעולים. גרעין את פלפל הצ’ילי הטרי וחותך לפרוסות דקות.

3. מניחים סיר יבש גדול על אש בינונית ולאחר מכן מוסיפים כף שמן זית, ואחריו הבצל הקצוץ, גבעולי הכוסברה ורוב הצ’ילי הטרי. מבשלים 10 דקות עד שהבצל שקוף.

4. קולפים ופורסים את הגזר ואז מערבבים לתוך הבצל הזכוכי יחד עם הפלפלים הקצוצים, מקל הקינמון ומחצית מזרעי הכמון. מטגנים כ -5 דקות.

5. מסננים את הצ’ילי המיובש וחותכים לפרוסות קטנות. מניחים בצד את שאריות המים. לאחר מכן מערבבים פנימה את הצ’ילי והבשר במחבת וחותכים לחתיכות בעזרת כף עץ. מתבלים לפי הטעם ומטגנים כ -5 דקות או עד שהנוזל מתאדה והבשר משחים.

הכנת מתכון חורף סתיו חורף צ'ילי קון

6. מוסיפים את המים השמורים ואת העגבניות מהתבנית וקוצצים חתיכות גדולות יותר בכף העץ. מתבלים לפי הטעם ומביאים לרתיחה. מניחים למנה להתבשל על אש נמוכה בין שעה לשעתיים או עד שהרוטב מסמיך.

7. בינתיים צולים את הפלפלים בשלמותם עד שהתרמילים משחירים מכל הצדדים. לאחר מכן מניחים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לאדים. כשהפלפלים התקררו מעט מקלפים את הקליפה, מסירים את הגרעינים, חותכים לרצועות ומוסיפים לצ’ילי.

מתכונים של ג'יימי אוליבר צ'ילי קון קרן שעועית כליה טחון

8. אם יש לך רק 5 דקות לבשל את ג’יימי אוליבר צ’ילי קון קארנה, מחממים מחבת יבשה על אש בינונית וקולים מעט את זרעי הכמון הנותרים. לאחר מכן מוסיפים מעט שמן, מסננים ומוסיפים את פולי הכליה. מערבבים את התבנית מספר פעמים עד שהשעועית מתחילה להיפתח. מתבלים לפי הטעם, מפזרים עלי כוסברה טריים ומסדרים בקערה קטנה להגשה.

מתכון של בשר טחון צ'ילי צ'יפוטל

9. מתבלים את הצ’ילי לפי הטעם, מסירים את מקל הקינמון ולאחר מכן מפזרים מעליו את הצ’ילי הטרי הנותר. מגישים עם שעועית הכליה הצלויה, שמנת חמוצה או תוספות אחרות לבחירתכם.