מתכון לאפיית עוגת טופיפיי שקדי קקאו

אנחנו לא מכירים מישהו שלא אוהב את הפרלינים של Toffifee. השילוב הייחודי של אגוזי לוז, קרם נוגט, קרמל ושוקולד הופך את המעדנים הקטנים האלה פשוט לבלתי ניתנים לעמוד בפניהם! סוכריות הקרמל הרכות מושלמות גם כמרכיב לעוגות טעימות, מאפינס, עוגיות וכו ‘. היום נספר לכם כיצד תוכלו להכין עוגה פשוטה של ​​טופיפה. מתכון אחד הוא אפילו לגמרי ללא אפייה.

עוגת טופיפה במילוי קרם חמאה

אופים את עוגת הטופיפה במלית קרם חמאה

הודות לשמנת Toffifee – שוקולד, אגוזי ודמוי קרמל בטירוף – כדאי בהחלט לנסות את עוגת הטופיפה הזו בעצמכם!

רכיבים:

(לתבנית עוגה בקוטר 22 ס”מ)

לבצק:

100 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס

4 ביצים (L)

80 גרם חמאה

80 גרם סוכר

100 גרם אגוזי לוז טחונים

1 כפית אבקת אפייה

2 כפות חלב

לקרם Toffifee:

100 גרם טופיפה

25 גרם חמאה

25 גרם קצפת 30-36% (ממותק)

לקרם החמאה:

500 גרם קצפת 30-36% (ממותק)

3 כפות אבקת סוכר

2 כפות קקאו

1 כפית ג’לטין + 30 מ”ל מים קרים

לקישוט:

17 שוקולדי טופיפה

50 גרם שוקולד מריר מגורד

עוגת טופיפיי אופה קרם שוקולד קקאו

הכנה:

בסיס עוגה: המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר! מערבבים בקערה את השוקולד הקצוץ עם האגוזים ואבקת האפייה. מקציפים במיקסר ידני את החמאה והסוכר עד לקבלת קרם. מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב. מקפלים פנימה את תערובת השוקולד, האגוזים ואבקת האפייה ולבסוף יוצקים פנימה את החלב. מקציפים את החלבונים במיקסר ידני עד לקבלת קצף יציב ומוסיפים לבלילה. מעבדים הכל לבצק חלק. מרפדים את הבסיס של תבנית קפיצית (22 ס”מ) בנייר אפייה וממלאים את הבצק בתבנית. אופים בחום של 180 מעלות כ- 30 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.

מתכון לעוגת טופיפה בקלות עם אפייה

קרם טופיפה: קוצצים דק את הפרלינים של Toffifee בעזרת סכין ומניחים בסיר. מוסיפים את החמאה והקצפת. מחממים את התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהמרכיבים נמסים. תן לקרם להתקרר תחילה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן במקרר עד שהוא הופך סמיך.

עוגת קרם חמאה של טופיפיי מקקאו קרמל

קרם חמאה: שמים את הג’לטין במים קרים ונותנים לו להשרות כ -5 דקות. מכניסים למיקרו לכמה שניות כך שיימס לגמרי. תנו להתקרר. מקציפים את הקצפת לקצף, מוסיפים את אבקת הסוכר והקקאו המנופים, מערבבים יחד. מוסיפים לג’לטין המצונן 1-2 כפיות קצפת, מערבבים היטב ואז מערבבים פנימה את כל הג’לטין. מערבבים מיד עם מערבל הידיים על ההגשה הגבוהה ביותר.

שוקולד קרם טורט נוגט קרם טופיפה

מוציאים את בסיס העוגה שהתקרר מהתבנית הקפיצית וחותכים לשני חלקים שווים. מורחים מחצית מקרם הטופיפה על בסיס העוגה הראשונה, ואחריה שכבה עבה של קרם חמאה. מניחים בזהירות את בסיס העוגה השני. מברישים את העוגה באופן שווה בכל רחבי קרם חמאה ואז מפזרים שוקולד מריר מגורד. שמים את שאר קרם הנוגט Toffifee על העוגה ומקשטים בקרם חמאה ופרלינים. מצננים את עוגת הטופיפה במקרר למשך 3 שעות לפחות. בתאבון!

עוגת טופיפה ללא אפייה

עוגת toffifee צעד אחר צעד הוראות

ניתן להכין עוגת טופיפה ללא אפייה! אתה צריך רק כמה שעות של סבלנות כי הקינוח הטעים צריך להתקרר מעט לפני ההגשה.

רכיבים:

לבסיס הביסקוויטים:

200 גרם ביסקוויטים של לחם (עדיף ביסקוויטים שוקולד. אם לא, פשוט הוסיפו 2 כפות קקאו. לגרסה נטולת גלוטן השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן)

150 גרם חמאה (מומסת)

50 גרם אגוזי לוז

לשכבה השנייה (טופי):

400 מ”ל חלב מרוכז (מבושל, ממותק)

50 גרם חמאה

2 כפות סירופ מייפל (או 1 כף דבש)

2 כפות שמנת חמוצה

1/4 כפית קליפת לימון מגוררת טרי

לשכבה השלישית (גנאש):

100 מ”ל של שמנת

125 גרם שוקולד מריר

25 גרם חמאה

1 כף ליקר (או רום)

אופציונלי: אגוזים קלויים (לפיזור)

עוגת טופיפה פשוטה עם בסיס לביסקוויטים ללא הוראות אפייה

שמים את הביסקוויטים בבלנדר וטוחנים אותם לפירורים דקים. מערבבים עם האגוזים והחמאה המומסת. עכשיו אפשר להוסיף קקאו. מרפדים את תחתית תבנית קפיצית 24 ס”מ ברדיד אלומיניום. יוצקים את תערובת הביסקוויטים לתבנית הקפיצים ולוחצים היטב בעזרת כף.

עכשיו מכינים את הטופי. כדי לקצר את זמן הבישול, השתמש בחלב מרוכז מבושל וממותק. יוצקים חלב מרוכז לסיר, מוסיפים חמאה ודבש (סירופ מייפל) ומבשלים 15 דקות. אם אתה לוקח חלב מרוכז לא מבושל, עליך לבשל כ -40 דקות תוך ערבוב מתמיד עד שהחלב המרוכז הופך לחום זהוב. מסירים מהאש, מוסיפים שמנת חמוצה וגרידת לימון. תנו להתקרר היטב. לאחר שהטופי שלך התקרר, שופכים אותו על תחתית הביסקוויט ומחזירים את תבנית הקפיצים למקרר.

עוגת אגוזים של Toffifee ללא אפייה הוראות שלב אחר שלב קלות

עכשיו מכינים את הגנאש. לשם כך, מחממים את השמנת בסיר, אך אין להביא לרתיחה. יוצקים את השמנת החמה ישירות על השוקולד והחמאה ונותנים להכל להמיס במשך 2-3 דקות. כעת מערבבים בעדינות רבה בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת שמנת. נותנים לגנאש להתקרר מעט ומורחים על הטופי. מניחים לעוגה להתייצב במקרר למשך הלילה.

עוגת טופייף פשוטה צעד אחר צעד הוראות ללא אפייה

קרם טופיפה לעוגה או כממרח

הכינו בעצמכם מילוי קרמל טורט נוגט טופיפה

מתוק, סמיך ועם נתחי אגוזים – קרם נוגט הקרמל הטעים הזה משתלב בצורה מושלמת עם כריכים, עוגות וקינוחים אחרים.

רכיבים:

200 גרם פרליני Toffifee

50 גרם חמאה

50 גרם קצפת 30-36% שומן

הכנה:

קוצצים דק את הפרלינים של Toffifee בעזרת סכין ומניחים בסיר. מוסיפים את החמאה והקצפת. מחממים את התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהחומרים נמסים לגמרי. יוצקים את השמנת לצנצנת בנייה ומניחים לה להתקרר. שומרים במקרר. בתאבון!

הכינו קרם טופיפה למילוי קרמל טארט