בשר רוטב צ'ימיצ'ורי מגישים רוטב מנגל

רוטב הצ’ימיצ’ורי הירוק החם, המוגש באופן מסורתי עם אוכל בגריל בדרום אמריקה, נהנה גם הוא מפופולריות גוברת באירופה. הקלאסיקה הארומטית מגיעה למעשה מארגנטינה והיא אידיאלית למרינדה או לתיבול מנות בשר. הוא מוכן על בסיס חומץ יין אדום ושמן זית. הכל תלוי בתערובת התבלינים הנכונה – מובטח שזה יעורר את התיאבון.

מתכון לרוטב צ’ימיצ’ורי: המרכיבים

רוטב צ'ימיצ'ורי תערובות תבלינים

לרוטב הצ’ימיצ’ורי אתה צריך את המרכיבים הבאים:

פטרוזיליה 8-10 כפות

שיני שום – 3

צ’ילי: 1

שמן זית – 100 מ”ל

חומץ יין אדום – 2 כפות

אורגנו מיובש 3/4 כפות

מלח ופלפל

אפשר גם לאדות את פילה חזה העוף ולהגיש איתו את הרוטב הטעים מארגנטינה. אגב, בדרום אמריקה בדרך כלל מתבלים בקר בתערובת התבלינים. זה חלק מסורתי מהתפריט והוא בעיקר על האש.

מכינים את רוטב הצ’ימיצ’ורי: הוראות

מכינים רוטב צ'ימיצ'ורי חותכים את בורות הצ'ילי

לרוטב הטעים תחילה צריך לקצוץ דק את הפטרוזיליה, ואז ללחוץ או לקצוץ דק את שיני השום. שוטפים את הצ’ילי, מייבשים, מליבים וחותכים לקוביות קטנות.

מוסיפים את רוטב הצ'ימיצ'ורי, שמן זית, חומץ יין אדום

יוצקים את שמן הזית בקערה עמוקה, מוסיפים את החומרים הקצוצים דק ומערבבים בעדינות. יוצקים חומץ יין אדום ומערבבים שוב. מתבלים לפי הטעם באורגנו המיובש, מוסיפים קורט מלח ומתבלים בפלפל.

מוסיפים תבלינים לרוטב הצ'ימיצ'ורי

השאירו את הרוטב בצד במשך 10 דקות על מנת לאפשר לשמן הזית לספוג את הטעמים. ניתן להגיש את רוטב הצ’ימיצ’ורי עם עוף, סטייק או ירקות עונתיים. בתאבון!

רוטב צ'ימיצ'ורי מגישים בשר על האש