Känner du till ett av de vanligaste recepten som passar varje dag för lunch och middag, och är en perfekt kombination för både ångkokt ris och rotis? Ja, vi pratar om ingen mindre än dal tadka. Inte bara är dal en av de bästa proteinkällorna för vegetarianer utan också en av de mycket hyllade rätterna på menyn som kan tillagas på olika sätt för att bryta monotonin i de dagliga måltiderna. För dem som verkligen är förtjusta i olika dal curries bör definitivt vara medvetna om dal tadka. Men är du någon som vill laga rätten på samma sätt som kända hotell serverar? Letar du efter samma smak, arom och färg på dal tadka gjord av kockar?
Om ja, finns det inget bättre än att använda den här matguiden nedan. Den har ett av de bästa recepten för att göra dal tadka hemma och på ett hälsosamt, näringsrikt och hygieniskt sätt. Se till att du enkelt följer varje steg för att få de bästa resultaten och välsmakande dalarna som du kommer att älska!
Dal Tadka -förberedelse:
Ingredienser som krävs:
- Masoor Dal: 1 kopp
- Gul Moong Dal: ¼ kopp
- Grön chili: 2 delade
- Ingefära: 1 tsk, riven
- Vitlök: 1 tsk, riven
- Gurkmeja: ½ tsk
- Salt att smaka
- Ghee: 2 matskedar
- Senapsfrön: ½ tsk
- Nigella frön: ½ tsk
- Kashmir röd chili: hel, 1
- Lök: Skivad, ¼ kopp
- Tomater: ¼ kopp, hackad
- Korianderlöv: Färsk, hackad, 3 matskedar
- Smör: 1 matsked
Metod Hur man gör Dal Tadka:
Rengör dals under rinnande vatten och blötlägg dem sedan i rent vatten i cirka 30-40 minuter. Vattnet ska tömmas efter ett tag och sedan ska dalsen läggas i tryckkokaren med gröna chili, vitlök, ingefära, salt, gurkmeja och vatten. Detta bör ges 2-3 visselpipor eller tills dalen är mjuka och mosiga och ordentligt kokta.
Låt ångan släppa innan du faktiskt öppnar locket och tar bort de delade gröna chilifrukterna från dalgången. Vispa dalen väl för att blanda den ordentligt och håll den åt sidan.
När det gäller temperering av dal måste du värma ghee i en panna i 5-10 sekunder. Till detta måste du lägga till senapsfrön samt nigellafrön. När senapsfröna sprakar väl, lägg på hackade lökar och röda chilifrukter och fräs dem då och då tills löken ändrar färg till genomskinlig.
Lägg till de hackade tomaterna. Detta bör tillagas tills blandningen lämnar oljan och massan är mjuk. Detta tar cirka 405 minuter av din tid. Lägg nu till de vispade dalsna till härdningen. Låt det koka tills det kokar.
Lägg dal tadka i en serveringsskål och toppa med lite hackade korianderblad samt smör innan servering. Det är en bästa kombination när den serveras med ångat basmatiris eller annat med rotis. Detta recept kan också tillagas en gång varje dag antingen till middag eller till lunch.
Tips:
1. Se till att dalen är väl tillagad. Halvkokta dals påverkar skålens smak negativt.
2. Använd färska grönsaker för att laga maträtten. Detta kommer att förbättra smaken och hålla dig frisk.
3. Du kan alltid utelämna smöret i slutet om du vill ha en låg kalorirätt.
4. Se till att härdningsblandningen är ordentligt kokad innan du lägger dalsen i den.
Bildkälla: 1.
