Som en av hovedrettene i Rajasthani -kjøkkenet i India, er det ingen meny som er komplett uten å inkludere dal baati i den i Rajasthan. Det er uten tvil en av oppskriftene som folk liker å unne seg. det er ikke bare veldig sunt med bruk av forskjellige dals i det, men også ganske kaloririk mat ved bruk av ghee. Imidlertid er det ting som man bør skjemme bort smaksløkene med fra tid til annen, og dal bati er sikkert en av dem.

Dal baati oppskrift

Så er du noen som vil lære oppskriften på denne eksklusive retten? Hvis ja, sjekk oppskriftsguiden nedenfor. Det gir deg en av de enkleste og effektive oppskriftene for å lage dal baati hjemme for dine nærmeste.

Slik gjør du Dal Bati -oppskrift:

Ingredienser som kreves:

  • Skinless Split Green Gram ¼ kopp
  • Skinless Split Black Gram 1 kopp
  • Split Bengal Gram (chana dal) ¼ kopp
  • Hakket ingefær 1-2 tommer
  • Tomater 2
  • Hakket grønn chili 3
  • Hakket korianderblad ¼ kopp
  • Rødt chilipulver 1 ts
  • Gurkemeiepulver ¼ teskje
  • Kumminfrø 1 ts
  • Henger en klype
  • Hele rød chili tørket 2-3 stykker
  • Kardemomme 2-3
  • Fedd 4-5
  • Kanel 1 tommer
  • Bay Leaves 2-3
  • Curry Leaves 5-6
  • Salt etter smak
  • Sitron 1
  • Olje 4 ss
  • Hele hvetemel 2 kopper
  • Karomfrø 1 ts
  • Bakepulver ¼ teskje
  • Ren Desi Ghee 1 kopp

Fremstillingsmetode:

For Dal:

1. Suge alle dals nevnt i ingrediensene sammen i ca 1-2 timer. Ta omtrent 3 kopper vann for å gjøre det. Disse skal kokes i en trykkoker med litt gurkemeie og salt. Mos dem godt når de er tilberedt og hold dem til side.

2. Ta litt olje i en panne og tilsett hing, spidskommen, løvblad, tørre knuste chili, kardemomme, nellik, kanel, ingefær, grønn chili, karryblader, rødt chilipulver samt tomater. Dette bør stekes godt i de neste 15-20 minuttene eller til oljen skilles fra blandingen.

3. Tilsett nå de kokte dalsene til dette og bland det godt mens du tilsetter litt sitronsaft og med noen ferske hakkede korianderblader.

For Baati:

1. Ta fullkornsmel (atta) som nevnt i ingredienslisten i en bolle. Tilsett litt salt etter smak, omtrent en halv kopp desi ghee og bakepulver. Dette bør blandes godt før det blir en deig. Pass på at deigen er stiv. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.

2. Ta nå deigen og form den til små runder. Det kan være på størrelse med en sitron for perfeksjon. Sørg for å rulle den godt.

3. Smør nå et stekebrett godt og legg rundene på dem med avstand mellom hver av dem. Sett dette i den ferdige ovnen som er forvarmet, og gjør det til baatisen steker ordentlig. Det vil ta omtrent 15-30 minutter for riktig matlaging.

4. Når du er ferdig, må du servere baatisen varm med dalen. Retten er klar til å nytes!

Tips:

Baatisen kan også stekes i desi ghee i stedet for å bake den i ovnen. Den eneste fordelen med å bake over steking er de høye kalorimengdene som steking bringer med seg. Men i den autentiske Rajasthani -matlagingen blir baatisene vanligvis frityrstekte for å lage mat og deretter servert med både dal og churma.

Sørg også for at retten er helt varm før du serverer den, ellers blir det en endring i smaken du ikke kommer til å like.